作为一个热爱美食的人，我时常会和朋友或家人，一起去饭店吃一顿美味的佳肴。但是，在多次的用餐经历中，我发现了一些有趣的“秘密”，那就是有些菜，厨师自己可能都不会吃，但很多顾客却经常点。

今天，我想和你分享5种在饭店点菜时，最好避免的菜品，希望能让你也能更加明智地做出选择。

第一种:干煸四季豆

这道菜口感脆爽，香辣可口，是很多人去饭店的必点菜品之一。我从一位厨师朋友那里得知，干煸四季豆在制作过程中，为了追求脆爽的口感，往往需要在高温下快速翻炒，但这样很容易导致四季豆没有完全熟透。

而未熟透的四季豆，含有一种叫做“皂素”的有毒物质，食用后可能会引发食物中毒。虽然大部分饭店，都会尽量确保四季豆熟透，但仍然存在一定的风险。为了健康起见，我在饭店点菜时，基本不会点这道菜。

第二种:水煮鱼

水煮鱼是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香著称。很多饭店在制作这道菜时，为了追求口感和味道，往往会使用大量的辣椒、花椒和食用油。

这样会导致菜品过于油腻，还可能掩盖掉鱼肉本身的鲜味。更重要的是，有些饭店为了降低成本，可能会使用不太新鲜的鱼肉，来制作水煮鱼。

而鱼肉一旦不新鲜，就很容易滋生细菌，引发食物中毒。我在饭店点菜时，除非对饭店的食材和烹饪过程非常了解，否则基本不会点水煮鱼。

第三种:油炸类菜品

油炸类菜品如炸鸡、炸鱼块等，在饭店里也是颇受欢迎的。这些菜品在制作过程中，往往需要使用大量的食用油，并且油温很高。

这样会导致菜品中的营养成分，大量流失，还可能产生一些有害物质，如丙烯酰胺等。长期食用油炸类菜品，会增加肥胖和心血管疾病的风险，还能对身体健康，造成其他不良影响。我在饭店点菜时，通常会尽量避免油炸类菜品。

第四种:清炒时蔬

虽然时蔬富含维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分，但在饭店里点清炒时，蔬却需要谨慎。

因为很多饭店在炒制时蔬时，为了保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感，和上菜速度，往往会不洗，直接就下锅炒。

还会使用大量的食用油，高温快炒的方式。这样会导致菜品过于油腻，还可能破坏时蔬中的营养成分。

更重要的是，如果饭店的食用油质量不高，或者反复使用，产生一些有害物质。我在饭店点菜时，如果要点时蔬，通常会选择蒸、煮或凉拌等更为健康的烹饪方式。

第五种:“滋补汤品”

虽然滋补汤品，在饭店里也是颇受欢迎的菜品之一，但很多汤品在制作过程中，却存在一些问题。

比如，有些饭店为了增加汤品的鲜味和口感，可能会使用大量的高汤精，鸡精、味精等调味品来提味。

这些调味品，不仅会对身体健康造成不良影响，还可能掩盖掉汤品本身的鲜味。此外，有些饭店为了降低成本，可能会使用不太新鲜的食材来制作汤品。

而食材一旦不新鲜，就很容易滋生细菌，引发食物中毒。我在饭店点菜时，通常会尽量避免各种汤品。

希望大家在饭店点菜时，能更加明智地做出选择。当然，每个人的口味和饮食习惯都不同，我的建议，只是基于自己的经验和观察得出的。你根据喜好和实际情况来做出选择。但无论如何，健康始终是应该放在首位考虑的因素。