春天的野菜鲜美，遇到了就要多吃点，再不吃就没了，再想吃还得等一年。朋友给我寄的野生面条菜，还剩下最后一份，中午不想做饭，正好蒸一盘来吃，懒人做法最省心，是菜也是饭，高营养、低热量，健康又营养，最符合我的口味。
面条菜是春天常见的一种野菜，富含多种维生素、膳食纤维、 蛋白质、黄酮类化合物，以及钙、铁、锌、镁等多种矿物质，营养价值很高，热量却很低，几乎没有脂肪。
它还含有特别丰富的植物纤维素，能够让肠道蠕动的速度更快，消化液分泌变得更多，肠胃消化能力变得更好，对减肥通便有很大的帮助。还具有促进消化、润肺止咳、护眼明目、提供能量等功效。
我们这边超市里卖9.9元一盒，特别少的一盒，时令野菜还挺贵的，如果能遇到，尽量多吃点，马上就要过季了。
【蒸面条菜】
【食材配料表】：面条菜1袋、胡萝卜小半根、豆面小半碗、细玉米面小半碗、香油、辣椒酱、香醋、生抽酱油、大蒜。
【具体做法如下】：
步骤1：面条菜摘洗干净，沥干水分，放到小盆里。
步骤2：胡萝卜去皮，切成细丝，也放到小盆里。加胡萝卜不仅颜色好看，营养也会更丰富。
步骤3：加一勺香油拌均匀。绿叶蔬菜容易出水，拌点油可以锁住水分不流失，也能帮助蔬菜裹住面粉。香油也可以用其它食用油替换。
步骤4：再加入适量细玉米面粉和豆面。
步骤5：将粉类和蔬菜混合均匀，因为叶片表面有香油包裹，很容易粘住面粉，抖起来是松散不粘连的状态就可以了。
步骤6：将裹好面粉的蔬菜铺在蒸格上，盖上锅盖，急速蒸（开水上锅）蒸5-6分钟。不要铺太厚，薄一些方便蒸熟。
步骤7：蒸好以后要及时打开锅盖，将蒸好的面条菜取出来，抖动几下，帮助散去热气，这样口感更好。
步骤8：再剥一些大蒜，捣成蒜泥，配上香油、香醋、生抽酱油、辣椒酱拌成料汁，就可以开吃了。
蒸好的面条菜可以蘸着蒜汁食用，也可以把拌好的蒜汁浇到蒸菜上，拌均匀食用，随自己喜好安排即可。
这道蒸面条菜，是菜也是饭，有些地方把这种做法称为“麦饭”，也就是当饭吃的，热量低、营养高，适合大多数人群食用。
【小贴士】：
1、除了面条菜以外，多种绿叶蔬菜或野菜都可以用这种方法制作，比如荠菜、榆钱、包菜、芹菜叶等。
2、搭配的玉米面粉和豆面，可以只用玉米面粉，也可以换成普通小麦面粉，相对来说小麦面粉的口感会更细腻，玉米面粉营养会更好。
