花生是糖尿病“导火索”？提醒：要想胰岛强壮，或早忌口2种食物

老马，今年60岁，是个地地道道的山东汉子。退休前，他在建筑工地干了30多年，扛水泥、搬砖头，力气大得能顶两头牛。那时候，工地伙食简单，饿了就抓把花生嚼嚼，再灌口大锅茶，日子过得糙但痛快。退休后，老马也没闲着，每天早起遛狗，下午打牌，晚上还爱喝点小酒，花生照旧是“下酒菜”，一抓一大把，吃得满嘴香。

可最近，老马有点不对劲。那天，他打完牌回家，觉得口干得厉害，喝了半壶水还是渴得慌。晚上量血糖，吓了一跳——11.2毫摩尔/升，比平时高了一大截。老伴儿小宋瞧见，急了：“老马，你这血糖咋回事儿？是不是花生吃多了？”老马不服气：“花生还能吃出糖尿病？我吃了半辈子了！”可小宋不放心，拉着他去医院找老朋友——内分泌科的李医生问个明白。

这场“花生风波”，让老马开始怀疑：花生真是糖尿病的“导火索”？今天，咱们就来聊聊老马的故事，顺便说说糖尿病患者要想胰岛强壮，咋就得早忌口2种食物。

老马，60岁，是个典型的山东大汉。年轻时，他在工地当包工头，一天干十几个小时，汗流得像下雨。饭量大，一顿能吃五六个馒头，咸菜、肥肉、花生是“标配”。那时候，他觉得自己身体棒，从不喊累，工友都叫他“铁马”。退休后，他日子悠闲了，可老习惯没改，花生当零嘴，小酒当调味，觉得“生活得有点味儿”。

老马身体底子硬，可也有“小账单”。三年前查出2型糖尿病，血糖空腹老在7-8毫摩尔/升晃悠，医生让他控糖，少吃甜的。他嘴上答应，可心里没当回事儿，饭后甜点照吃，花生没少嚼。还有点脂肪肝，医生叮嘱少油少酒，他也当耳旁风。老伴儿小宋，58岁，是个细心人。她以前在供销社当过售货员，退休后管着家里的吃喝，见老马管不住嘴，没少唠叨：“你这血糖高，花生少吃点！”老马总笑她：“花生是好东西，能害我？”

这次血糖飙高，老马慌了。他开始琢磨，这花生是不是真有“猫腻”。

李医生接过老马的血糖记录，看了看，笑着说：“老马啊，你这血糖高，花生背不了全锅。”老马一愣：“啥意思？我听说花生是糖尿病的‘导火索’！”李医生摆摆手：“别听谣言，花生没那么邪乎，但你这吃法，确实得改。”

花生，营养挺丰富，蛋白质高，脂肪多，还有纤维和维生素。山东人爱吃，煮花生、炒花生、花生酱，样样香。可它对糖尿病患者，真不是“无罪之身”。为啥呢？李医生掰着手指头给老马数：

第一，热量高，容易超标。花生含脂肪多，100克有500多大卡。老马一抓一把，半斤下去就是1000多大卡，血糖没涨，体重先飙了。胖了，胰岛压力大，糖尿病就加重。

第二，升糖指数不算低。花生虽不是甜食，可碳水化合物也不少，升糖指数（GI）在20-30之间。老马吃得多，血糖慢慢爬，胰岛得加班分泌胰岛素，时间长了就“累垮”。

第三，吃法不对，雪上加霜。老马爱吃油炸花生，下酒一嚼停不下来。油炸加盐，热量更高，脂肪肝和血糖一块儿“造反”。李医生说：“花生本身不坏，你这吃法，把它变成了‘导火索’。”

老马挠头：“那我还能吃不？”李医生笑：“能，但得少量，一天20-30克，煮的比炸的好。别当饭吃，当零嘴儿就行。”老马松口气：“看来是我冤枉花生了！”

李医生话锋一转：“老马，花生不是大问题，可有2种食物，你得早忌口，不然胰岛真扛不住。”老马瞪大眼：“啥食物？快说说！”

李医生问：“老马，你平时喝啥？”老马想想：“夏天爱喝可乐，冬天喝甜茶。”李医生拍桌子：“这就得忌！”

甜饮料，像可乐、奶茶、果汁，糖分高得吓人。一瓶500毫升的可乐，含糖50克，老马一口气喝下去，血糖蹭蹭涨，胰岛得狂飙胰岛素。时间长了，胰岛“罢工”，糖尿病就恶化。李医生说：“研究表明，每天喝一瓶甜饮料，糖尿病风险涨30%。”

老马吓一跳：“我还以为可乐解渴呢！”李医生点头：“解渴用白水，甜饮料是胰岛的‘甜蜜杀手’，中老年人尤其得躲远点。”

老马又说：“我还爱吃炸鸡、炸花生。”李医生皱眉：“这也得忌！”

油炸食品，像炸鸡、薯条、油条，油多热量高。老马一顿炸鸡下肚，脂肪堆在肝里，胰岛素敏感性下降，血糖更难控。加上他有脂肪肝，油炸食品简直是“火上浇油”。李医生讲了个例子：“有个患者，天天吃炸串，血糖从8涨到15，胰岛累得不行。”

老马后悔了：“我这嘴啊，真得管住！”李医生叮嘱：“油炸换蒸煮，胰岛轻松，血糖也稳。”

李医生的说法，有数据撑着。

花生，研究说，适量吃（每天20-30克），对血糖影响小，还能降胆固醇。可超量吃，热量超标，糖尿病风险增20%。《糖尿病学杂志》指出，脂肪摄入过多，胰岛素抵抗加重，花生吃法不对，真能“点火”。

甜饮料，世界卫生组织警告，糖摄入超每日热量的10%，糖尿病和肥胖率翻倍。中老年人代谢慢，甜饮料的果糖直奔肝脏，胰岛扛不住。

油炸食品，《美国临床营养学杂志》说，高脂肪饮食让胰岛素敏感性降30%，脂肪肝患者更糟。油炸还产反式脂肪酸，血管堵，胰岛累。

老马这血糖高，花生占小头，甜饮料和油炸才是“大头”。李医生说：“忌口这2种，胰岛能多活几年。”

出了医院，老马跟小宋回了家。小宋赶紧把冰箱里的可乐扔了，炸花生也锁进柜子。老马嘀咕：“这日子咋过啊？”小宋瞪他：“命重要还是嘴重要？”老马没吭声，老实吃了碗清汤面。

第二天，他去复查，血糖降到7.8毫摩尔/升，李医生拍拍他：“老马，你这改得好，胰岛松口气。”老马乐了：“看来花生不是‘导火索’，我这嘴才是！”一个月后，老马改了老习惯。花生煮着吃，一天20克；可乐换白水，炸鸡变蒸鱼。他跟小宋说：“这胰岛啊，比我还金贵，得伺候好。”小宋笑：“你明白了，咱俩还能多打几年牌。”

老马这“花生风波”，不少朋友有共鸣。50岁以上，胰岛不比年轻时，花生不是“导火索”，但这2种食物得忌：

那天傍晚，老马拎着水壶去遛狗。血糖稳了，口不渴了，他乐呵呵地说：“这花生啊，不是坏家伙，是我不会吃。”小宋笑：“对啦，你这老汉，总算明白啥该忌了！”花生不是糖尿病“导火索”，甜饮料和油炸食品才是胰岛的大敌。老马听懂了这个理儿，中老年朋友们也记住了吗？忌口对了，胰岛强壮，日子才能过得舒坦长久！