曾做为厦门最私密的黑珍珠餐厅,可以说是既雅致又古朴。一处红砖厝四合院,隐藏在居民楼中,像一颗闪耀的珍珠,这就是——红厝8号。
有着1000多平米的红厝,从入门就有种惊喜,门前的红灯笼、精雕细刻的石屏、幽静庭院,几座石椅错落有致的放在院中,古朴而又自然。红砖绿瓦的建筑物,一片绿竹与之相呼应,清新典雅的装修风格,让你好似脱离那喧闹的城市。就是这样的地方,明星、美食家都曾来过。
这里的包厢有着数间,间间不同,大的包厢设有茶桌,早到可以泡茶聊天,静待客人的到来。
菜品也是非常精致,从前菜就可以看出:脱脂阿胶猪手、梁溪脆鳝、疍民生态黄鱼饭、茴香根、红油海蜇头、,六道凉菜都很精致。
个人偏爱梁溪脆鳝和疍民生态黄鱼饭,超下酒的脆鳝,香酥中带着酱香。
味淋竹蛏王
近手掌长度的竹蛏王,个头真是超大,而且已经壳肉分开,夹起来直接入口,鲜嫩脆弹,鲜味溢入口中,太满足了。
酱香老菜脯蒸龙舌
龙舌切成块蒸,不但入味,更方便食用。菜脯的咸香与的龙舌鲜嫩完美的结合在一起,咸鲜滋味特别令人喜爱。
帝王蟹两吃:一吃为花雕芙蓉蒸帝王蟹脚,去壳的帝王蟹脚放像花一样摆放,在蟹脚上还放上了鱼籽,连同蒸蛋和蟹脚一同放入口,鲜嫩中带着蟹籽的鲜,口感特别丰富。
二吃是金不换海瓜子炒蟹身,蟹身的肉与海瓜子的肉一同炒,加入了金不换提香,海瓜子与帝王蟹肉的二鲜合一,每一口都鲜掉眉毛。
豉油韭香浸小蚌
小蚌像花瓣一样美,下面铺着绣球菌,二脆中带着鲜弹,别样风味。
秋葵山椒捞花枝卷
不得不说花枝的刀工有够惊艳,一粒粒花枝像花一样的摆放着。花枝鲜脆、秋葵的清爽,两者相得益彰。
还有胡椒猪肚炖鲟龙鱼筋、龙皇汤樱花煮茭白、香酥白玉配意大利醋粒、闽南风肠炒山苏每一道都有惊喜之处。
松茸菌菇炖闽南番鸭
不得不说这里的汤是一绝,松茸、羊肚菌的加入,让这道番鸭汤更加鲜香,每一口都感觉到滋润,香浓。
肉松海苔腊味炒饭
这道主食连不喜欢吃米饭的都要吃上一碗,海苔把每颗米粒都包裹上了,粒粒分明,颗颗鲜香。
最后的甜品是酸酸甜甜的百香果布丁,非常的解腻。
每次来都有惊喜的红厝,人均300起,就能吃的很丰富,你吃过吗?
月lthyu带你吃厦门
红厝8号
厦门市莲花谊爱路8号