在日常生活中，柠檬以其独特的酸爽口感而广受欢迎，无论是作为饮品调味、烹饪提鲜，还是直接切片泡水，都能带来清新宜人的享受。很多人觉得柠檬这么酸，那它的维生素C（VC）含量一定很高吧？今天全国食品安全综合资讯中心的信息员就来揭开这个谜团。
实际上，柠檬之所以酸，主要归功于其内部含有的多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等。相比之下，虽然柠檬确实含有一定量的维生素C，但并非其酸味的唯一或主要来源。
虽然柠檬作为富含维生素C的水果之一，每100克果肉中约含有53毫克的维生素C，这一数值虽不低，但在众多水果中并非出类拔萃。例如，樱桃的维生素C含量远高于柠檬，每100克中维生素C的含量大概在10mg到200毫克之间。
因此，我们不能仅凭柠檬的酸味来判断其维生素C含量的高低。水果的酸味与其所含的有机酸种类和含量密切相关，而维生素C则是另一种独立的营养成分。
