被誉为“水果之王”的榴莲，因其独特的风味、浓郁的香气和丰富的营养价值很多人的喜爱，但是大家知道吗“榴莲常被建议不要存放在冰箱里”。这是为什么呢？全国食品安全综合资讯中心的信息员为大家揭开这个谜团。
首先榴莲作为典型的热带水果，天生就适应了高温高湿的环境。其储存需求与温带水果大相径庭，对温度、湿度的控制有着更为特殊的要求。
我们家用冰箱的温度通常设置在4°C左右，远低于榴莲理想的储存温度。在这样的低温环境下，榴莲的细胞结构可能会受到破坏，导致果肉变硬、口感变差，甚至可能出现冻伤现象，严重影响其风味和品质。
同时也可能会被其他食物的味道所吸收，造成“串味”。还有一旦榴莲表皮受损，冰箱内的湿度和温差变化可能加速腐烂过程，缩短保鲜期。
对于未开封的榴莲，最好将其放置在阴凉通风、避免阳光直射的地方，如室内角落或柜子里。为了防止榴莲表皮受损和香气散失，可以用纸盒或网兜轻轻包裹榴莲，减少外界冲击和气体交换。
榴莲的最佳赏味时间是其完全成熟后的一两天内，因此建议大家在购买后尽快食用，以保留住最新鲜的风味和口感。
