芒果，作为广受欢迎的热带水果。但对于一部分人群而言，却成了“甜蜜的负担”，不仅食用后可能引发过敏反应，就连简单的皮肤接触，如触碰到芒果皮或汁液，也可能激起一场身体的“免疫风暴”。全国食品安全综合资讯中心的信息员将带大家深入探讨这一现象。

芒果过敏的根源在于其含有的多种致敏成分，主要包括果酸、氨基酸、蛋白质以及某些特定的酶和酚类化合物。这些成分在正常情况下对人体无害，但对于过敏体质的人来说，其免疫系统往往对特定物质表现出异常的敏感性。当芒果中的致敏成分进入体内后，免疫系统会迅速启动防御机制，导致我们皮肤出现红肿、瘙痒、水疱等过敏症状。

而当皮肤接触到芒果皮或汁液时，皮肤表面的角质层可能无法完全阻挡这些致敏成分的渗透。一旦这些成分穿透皮肤屏障，进入真皮层，就有可能被免疫系统识别为“外来入侵者”，从而引发超敏反应。

值得注意的是，因为芒果中的某些蛋白质结构与某些植物花粉或食物中的蛋白质相似，导致免疫系统在识别时发生混淆。因此，对花粉、桃子、苹果等其他食物过敏的人，也更容易对芒果产生过敏反应。

小政在此提醒大家，如果出现过敏症状，一定要及时就医，并在医生的指导下使用抗过敏药物。同时在过敏期间，应少吃辣椒、大蒜、芥末等辛辣刺激性食物，以免加重症状。