春季是万物复苏的季节，也是我们健康饮食，均衡养生的季节，蔬菜吃应季的更健康，口感更好，有这么些蔬菜生长在春天，还能给我们的健康带来极大的帮助，我们一起来看看都是什么！
1.豆苗
中医认为，春季是阳气生发的季节，而豆苗生长的季节就是春季，此时的豆苗鲜嫩多汁，口感最佳。并且，应季生长的豆苗在自然环境中充分吸收阳光、水分和养分，含有丰富的维生素（如维生素 A、维生素 C、维生素 K 等）、矿物质（如钙、铁、钾）以及膳食纤维等营养成分，能为人体提供春季所需的多种营养，增强免疫力，食用豆苗可以帮助身体适应季节的变化，调节身体机能，使人体的阳气更好地向外舒展。
2.春笋
春季是春笋生长的季节，正所谓 “春雷响，竹笋发”，此时的春笋大量上市，最为新鲜。刚出土的春笋笋身肥硕，肉质鲜嫩、香味浓郁、爽滑可口，能让人品尝到春天独有的鲜美味道，而且春笋是高钾低钠的食材，钾元素可促使体内多余的钠元素排泄出来，有助于预防高血压，对心血管健康有益、患有心血管疾病的朋友可以多吃！
3.芹菜
芹菜是那种吃了不容易让血糖快速升高的菜，因为它含糖少，还有很多膳食纤维。膳食纤维就像个 “小卫士”，在肠道里能拦住碳水化合物，不让它们太快变成糖进入血液，这样饭后血糖就不会一下子升得很高。而且，芹菜里还有些特别的东西，像芹菜素，能保护身体里分泌胰岛素的细胞，让胰岛素能好好工作，帮助身体把血糖降下来。
春天多吃应季蔬菜不仅口感绝佳，还能帮助缓解因为换季带来的疾病问题。希望我们更多关注健康，合理饮食！
