一场秋雨一场寒，最近几天冷空气越来越强，到了冬天，天气寒冷了，大家也都开始忙着备年货了， 有些人喜欢买现成的年货，但是那些商家卖的年货都没有自己做的好吃，很多吃的东西看似好吃但其实都是加了防腐剂和各种化学成分，吃多了对身体也不好。自己做的食品不仅干净卫生，没有添加剂，味道更好，你说咱们怎么能不自己动手做一下呢？
提到过年的传统美食，很多人第一个想到的就是饺子、春卷。其实除了这些传统的中式年货外，还可以尝试一些新式年货，比如鱼丸，绝对是春节期间的一道美味！
鱼丸是一种非常受欢迎的小吃，它口感鲜嫩，味道鲜美，是人们在春节期间非常喜欢的一道美食。并且过年吃鱼丸的方式也比较多，有做成汤，或者火锅，或者做菜，绝对是一道好吃还营养的年货。
不过市面上鱼丸的种类繁多，真的不建议大家买现成的，毕竟那些鱼丸看似好吃，但是很有可能添加了防腐剂和各种化学成分，吃多了对身体不好。
而自己做的鱼丸，不仅新鲜美味，而且没有添加任何化学成分，营养更健康，也更好吃，下面就来看看怎么自己动手做鱼丸吧。
第一步：选材
(鱼肉一定要新鲜)
自制鱼丸的食材很简单 ，只需选择新鲜的花鲢鱼，去掉鱼骨，加入鸡蛋清和葱姜水的调味料，搅拌均匀即可。
选择新鲜的鱼肉是制作美味鱼丸的关键， 新鲜的鱼肉质地紧实，色泽鲜艳，没有异味，可以保证鱼丸的口感和风味。
同时，选择好的鱼肉也可以避免添加剂和防腐剂的使用，更加健康天然，如果你选择的是冷冻鱼，建议提前将其放入冰箱冷藏室解冻， 不要用热水或微波炉加热解冻，以免影响鱼肉的品质。
(鱼肉去骨去刺)
选择鱼肉后，接下来就要开始处理鱼肉了。将鱼肉放入水中冲洗干净，去除鱼内脏和血腥味，然后用刀将鱼肉剁成小块，便于搅拌成鱼糊。
去掉鱼刺是制作鱼丸的必要步骤， 可以使用刀或鱼骨钳小心地将鱼刺挑出来，确保鱼肉的完整性和口感，也可以选择 将鱼肉放入冷冻室冷冻一段时间，使其更容易去骨和去刺，然后用刀将鱼肉剁成细末，便于搅拌成鱼糊。
第二部：鱼丸的制作流程
第一步：将鱼肉剁成肉酱
将处理好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的清水， 搅拌至鱼肉呈现出酱状的稠度，这个过程可以帮助鱼肉更好地与其他材料混合，制作出更美味的鱼丸。
第二步：加入调料，增添风味
可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀后，再加入葱姜水， 葱姜水可以去腥味，提高鱼丸的鲜美度。慢慢的将鱼肉搅拌成粘稠的鱼糊，口感比较滑腻，不能太稀不然做成的鱼丸会变形。
第三步：煮鱼丸的火候
在制作过程中，火候的掌握是非常重要的， 可以先将水煮沸，然后将鱼丸放入水中，煮至鱼丸浮起即可，这个过程可以使鱼丸更加松软，口感更加细腻。
制作鱼丸的技巧其实很简单，首先要确保鱼肉的新鲜度， 尽量选择新鲜的鱼肉，避免使用过期或变质的鱼肉。其次，加入适量的鸡蛋清和葱姜水可以增加鱼肉的粘稠度，使鱼丸更加饱满，最后，注意控制火候，不要煮过头，以免影响鱼丸的口感和质感。
第三步：如何保存自制的鱼丸?
制作好的鱼丸可以放入冰箱冷冻保存， 这样可以保持鱼丸的新鲜度和口感，也方便随时取用。可以将鱼丸分成适量的份数，放入密封袋中，尽量排出袋中的空气，以防止冰霜形成，避免鱼丸变质。
建议尽量在制作后尽快食用，如果在短期内无法食用完毕，可以考虑将其分成小份，放入冰箱冷冻，方便随取随用。
总结：为什么要自己做鱼丸？
一、自制鱼丸不添加任何化学成分，更健康
自制的鱼丸材料简单，新鲜的鱼肉、少量的调料，制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂等化学成分，更加健康天然。
二、自制鱼丸好吃不腻，口感更佳
制作的鱼丸口感更佳，由于制作过程中的温度、时间等因素得到更好地控制，因此自制的鱼丸口感更加鲜嫩、弹性十足 ，人们在春节期间吃自制的鱼丸，会觉得更加满足和愉悦，而外面的鱼丸吃多了很腻，不建议吃太多哦。
三、解锁鱼丸的多种吃法，海量做法等你尝试
自制鱼丸的吃法也非常丰富，比如 将鱼丸切片炒菜，配上青菜、豆腐等，营养丰富，味道鲜美；或者将鱼丸加入火锅中煮， 与辣酱、花生酱等调料搭配，美味可口；也可以将鱼丸加入汤中煮， 与米饭、面条等搭配，营养丰富，都是极好的选择。
自己一年四季都在努力工作赚钱，过年的时候吃点自己亲手做的美食，过年更有仪式感，比买那些现成的年货又便宜又健康，你还在等什么呢？快来一起学习制作好吃的鱼丸吧，给家人做一桌丰盛的年夜饭。
