大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
糯叽叽控们一定要试试今天这道芝士肉松烤年糕，上面是酥酥的，底部是焦焦的，咬一口，糯叽叽还有爆浆流心，做法非常简单，筷子搅一搅都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
糯米粉150克，牛奶135克，食用油10克，肉松20~30克，鸡蛋1个，盐1~2克（可不加），葱青适量
配方是一个6寸烤碗的量
【做法】
取香葱的葱青部分，切成小圈加到肉松里。
拌均匀。
把其他食材都称好备用。
把鸡蛋倒入牛奶里。
搅打均匀。
倒入食用油。
继续用筷子搅拌均匀至油牛奶鸡蛋完全融合。
把牛奶鸡蛋液全部倒入糯米粉里，糯米粉里我加了1克盐，增加点咸香的底味。
继续用筷子搅打均匀，这一步大约要搅打两三分钟。
搅打至没有颗粒的顺滑状态。
在烤碗底部垫上油纸，没有油纸的就刷点食用油，方便脱模，倒少许糯米糊。
把烤碗拿起来给它晃一晃，如果还不能铺满碗底时再少量多次地倒点糯米糊，哪边有缺口就往哪边倒点，直到糯米糊能铺平碗底就行，注意这一步的糯米糊别倒太多了，不然后面不够用了。
撒上一半的肉松香葱。
把芝士错开摆放。
从高处倒入剩下的糯米糊。
糯米糊要能完全盖住肉松芝士片。
把剩下的肉松香葱撒在上面。
烤箱提前预热，上下火，放中间层，180度烤35~40分钟，烤的时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤的过程中要勤观察，我烤到20分钟时加盖锡纸，这样可以避免表面的葱花肉松烤糊，烤好后取出。
用小水果刀顺着碗的边缘轻轻划一圈，再倒扣在盘子上，揭掉底部的油纸，趁热很容易揭掉油纸，如果放凉了可能粘住了，不好揭，再切成小块即可。
上面一层的肉松经烤后会起酥，底部和边缘经烤后会起焦皮，又酥又焦香，特别好吃，少油无糖版，相对更健康。
里面很软糯，还会爆浆流心，加了多多的香葱，真的又鲜又香又糯叽叽。
趁热吃，口感更多一份粘糯；凉些再吃，口感是软筋软筋的，也很好吃。
【温馨小贴士】
1.油量被我降到最低了，原配方是40克玉米油，我只加了10克油，我和家人都觉得口感很不错，如果更注重口感的，可以多加点油，油多会更香酥，但热量较高，大家自己决定吧！
2.原配方还加了3克泡打粉，加泡打粉会更加蓬松，我家从来不用泡打粉，大家根据自己的喜欢来吧！
3.香葱只要葱青，因为葱青较软，口感好且色泽翠绿，更好看；肉松的量没有固定，喜欢吃肉松的就多放点；这道肉松烤年糕还可以加点火腿丁也不错。
4.烤的过程中一定要勤观察，烤到差不多上色就要加盖锡纸，避免表面的肉松和葱花烤糊，烤糊后肉松和葱花香味大减还容易发苦。
5.趁热吃是外酥里软糯，凉了后表面会回软，里面软糯又劲道，也不错；还可以放烤箱复烤几分钟又会回酥，口感和现做的一样外酥里糯。
糯叽叽控们可以试试这道芝士肉松烤年糕，又鲜又香，糯叽叽的还有流心，真的巨好吃，做法也很简单，相信全家都爱吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
