大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

吃腻了炒土豆丝、炖土豆的一定要试试今天这道土豆饼，全程不加一滴水，柔软鲜美还很有弹性，可直接吃，可卷上自己爱吃的菜都很不错，做法非常简单又快手，10分钟就能搞定，非常适合上班族做早餐，建议大家试一试！

【食材明细】

土豆3个，去皮后重约430克，小麦面粉100克，鸡蛋2个，葱青30克

可做3张饼，够2~3人吃

【做法】

土豆洗净后去皮。

香葱只要葱青部分，把葱青切成小圈，把面粉称好，再打两个鸡蛋备用。

把土豆用擦蓉器擦成蓉。

再把剩下两个土豆都擦成蓉。

加入鸡蛋，调味我加了点盐和少许五香粉或者椒盐都可以。

搅拌均匀。

少量多次地倒入面粉。

搅拌至细腻无干面粉的糊糊状，稀稠度和浓酸奶差不多就行。

加入葱青。

搅拌均匀。

平底锅喷油预热好后关火，加入一勺半土豆面糊。

迅速摊平、摊薄。

中小火烙约一分半钟至底部定型后翻一面，翻面前给饼的表面喷点油。

继续中小火烙至底部起焦，两面再各翻一次面，烙至两面都起焦、变色就熟了。

可以像我这样加上生菜，还可以刷点自己爱吃的酱。

卷起来即可。

这样做出来的土豆饼非常柔软还有弹性，怎么卷都不会破皮。

外皮焦香还带着浓浓的洋芋味，加了少许盐和较多的葱，咸香又鲜美，非常好吃。

有菜有蛋还有饭，营养很全面，做法简单还很快手，非常适合早晨时间紧的朋友。

【温馨小贴士】

1.土豆含有水分，擦成蓉后是带有水分的，这就够了，所以全程无需加一滴水。

2.土豆（去皮后重）和面粉的比例大约为4:1，加鸡蛋可以增加粘性还能使饼更加柔软、更营养，摊的越薄口感越好。

3.烙好的饼可以直接吃，还可以刷上自己喜欢的酱、加点菜卷起来吃更美味营养，菜可以选择生菜、圆白菜丝、黄瓜（切细条）、胡萝（切细条）、火腿肠、熟鸡胸肉、熟牛肉等都不错。

早饭一份土豆饼再搭配一杯自制豆浆，干稀搭配，有助消化吸收，豆浆的配方：黑豆30~35克，红豆10克（可以增加丝滑的口感），红枣3个（去核），加水至750~800毫升处，豆浆熟后加3~5克自制熟亚麻籽粉，选择果汁功能搅打均匀即可。

家里有土豆的可以试试今天这道土豆饼，直接吃或者卷上自己爱吃的菜，营养美味还很快手，相信全家老小都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！