大雪，是二十四节气中，第二十一个节气，标志着仲冬时节的正式开始。此时，天气愈发寒冷，空气也越发干燥，正是需要通过饮食，来滋养身体、抵御严寒的时候。

在大雪节气，有“4宝”堪称润燥滋补的佳品，无论家境贫富，都别错过这些应季美食，平安度过寒冬。

一、萝卜

萝卜素有“小人参”的美誉，在大雪节气食用萝卜，具有清热生津、下气宽中、消食化滞等功效。

推荐菜谱：萝卜炖羊肉

材料：萝卜 500 克、羊肉 300 克、生姜、大葱、花椒、八角、料酒、生抽、鸡精，盐、食用油适量，香菜

制作步骤：

1. 萝卜洗净切块，羊肉切块后冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入花椒、八角炒香，加入羊肉翻炒至表面微黄。

3. 倒入生抽继续翻炒上色，加入足量清水，食盐，鸡精，大火烧开，小火炖煮。

4. 羊肉煮熟，放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜熟透，羊肉软烂，撒上香菜段，即可。

二、红薯

红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够补脾益胃、通便排毒、滋阴润燥。

推荐菜谱：红薯糖水

材料：红薯 300 克、红糖适量

制作步骤：

1. 红薯去皮洗净，切成滚刀块。红枣去核洗净。

2. 将红薯块放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转中火煮 10分钟。

3. 放入红汤糖继续煮 5 分钟，搅拌至融化。再煮3分钟即可关火，趁热食用，暖身又甜心。

三、莲藕

莲藕生食清热生津、凉血止血；熟食补益脾胃、益血生肌。大雪时节吃藕，可增强免疫力。

推荐菜谱：莲藕排骨

材料：莲藕 500 克、排骨 300 克、姜片、料酒、盐，鸡精，生抽，

制作步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成厚片。排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。

2. 将排骨、莲藕、放入汤锅中，加入食盐，鸡精，适量清水，小火炖煮至熟。

3. 排骨和莲藕熟透以后，加入少许生抽提鲜，汤品浓郁，出锅即可。

四、白菜

白菜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等作用。

推荐菜谱：白菜猪肉炖粉条

材料：白菜叶 300 克、猪肉 150 克、粉条 100 克、大葱、生姜、生抽、盐、食用油、八角适量

制作步骤：

1. 猪肉切片，白菜叶撕成大片，粉条用温水泡软。

2. 锅中倒油，油热后放入八角、姜片、葱段炒香，加入猪肉片煸炒至变色。

3. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，放入粉条，大火烧开后转小火煮 5 - 8 分钟。

4. 放入白菜叶继续煮 3 - 5 分钟，至白菜熟透，加盐鸡精，出锅即可食用！

在大雪节气里，将这“四宝”融入日常饮食，用心烹制美味佳肴，不仅能让身体得到滋养，还能为家人带来满满的温暖。顺应时节，在美食的陪伴下，安然度过寒冷的冬日，迎接来年的春暖花开。