宝子们，今天我一定要给大家分享一道超级简单又美味的凉拌菜——手撕杏鲍菇！这道菜简直是减脂期的救星，营养丰富得不像话，关键是做法超简单，蒸一蒸、拌一拌就能轻松搞定，就算你是厨房小白也能秒变厨神！喜欢清爽可口凉拌菜的小伙伴们，赶紧跟着我一起动手试试吧！
食材准备 ：
杏鲍菇，葱花、蒜、小米辣、香菜、白芝麻。生抽 2 勺、醋 1 勺、糖半勺、盐 1 小勺、辣椒粉 1 勺、孜然粉 1 小勺。这些调料相互搭配，能调出一款令人欲罢不能的凉拌汁，让手撕杏鲍菇的味道达到巅峰。
制作步骤：
第一步：蒸制杏鲍菇
首先，把精心挑选的杏鲍菇放在流动的水下仔细冲洗干净，确保每个杏鲍菇的表面都没有杂质。冲洗完毕后，将杏鲍菇整齐地码放在蒸锅中。蒸锅加水，开大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟左右。
在蒸制的过程中，厨房里渐渐弥漫起杏鲍菇特有的清香。时间到后，用筷子轻轻插入杏鲍菇，如果没有阻力，就说明杏鲍菇已经熟透啦。把蒸好的杏鲍菇取出来，放在一旁自然晾凉。
等杏鲍菇冷却到不烫手的程度，就可以开始撕啦。双手握住杏鲍菇的两端，顺着纹理轻轻撕开，将其撕成长长的细条。这个过程很解压，而且看着一条条规整的杏鲍菇丝逐渐成型，成就感满满。撕好的杏鲍菇丝放在一个干净的大碗里备用。
第二步：调制灵魂碗汁
先准备一个小碗，将切好的葱花、蒜末、白芝麻和小米辣放入碗中。接着，在配料上撒上一勺辣椒粉。辣椒粉的加入，为这碗汁增添了一抹热烈的红色，也带来了满满的火辣气息。
现在，重头戏来啦！烧一锅热油，当油热到微微冒烟时，将热油缓缓地浇在碗中的配料上。随着“滋啦”一声响，热油激发了配料们的香气，瞬间，浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住咽口水。
趁着香气四溢，赶紧加入 2 勺生抽。再倒入 1 勺醋，放入半勺糖，加入 1 小勺盐，最后，撒入 1 小勺孜然粉，孜然粉独特的香味为这碗汁增添了别样的风味，使其味道更加浓郁醇厚。
用筷子或勺子将碗中的调料充分搅拌均匀，让每一种调料都能完美融合。此时，一碗色泽诱人、香气扑鼻的灵魂碗汁就调制好啦。
第三步：拌匀享用
将调制好的灵魂碗汁倒入装有杏鲍菇丝的大碗中。接着，放入洗净切碎的香菜。香菜独特的香气能为这道菜锦上添花，让味道更加清新独特。
用筷子或勺子将杏鲍菇丝、碗汁和香菜充分搅拌均匀，让每一根杏鲍菇丝都均匀地裹上浓郁的碗汁。
就这样，一道营养丰富、美味可口的手撕杏鲍菇就大功告成啦！这道凉拌菜口感清爽，杏鲍菇丝鲜嫩有嚼劲，各种调料的味道相互交融，每一口都充满了丰富的层次和独特的风味。无论是作为日常餐桌上的小菜，还是减脂期间的健康餐，都非常合适。宝子们，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它！
