根据德国啤酒酿造协会（DBB）援引德国联邦统计局的初步数据，截至去年，全德共有1,459家啤酒厂，较五年前减少93家，这一趋势扭转了此前数十年的增长势头。
巴伐利亚州受冲击最严重，传统酒厂也难以幸免。受影响最严重的地区是巴伐利亚州（Bayern），50家啤酒厂在过去五年间关闭。不过，巴伐利亚仍然是德国啤酒业的重镇，目前仍有598家酒厂，数量远超其他联邦州。但从比例上来看，该州酒厂数量减少了8%，略高于全国平均水平（6%）。
此外，北莱茵-威斯特法伦州（NRW）减少24家，黑森州（Hessen）减少14家。相较于巴伐利亚，这两个州的总酒厂数量本就较少，因此其酒厂关闭的相对比例更高，分别达到了15%和16%。
更值得注意的是，不仅是新成立的酒厂减少，许多拥有数代历史的传统家族酒厂也难以维持经营。DBB主席克里斯蒂安·韦伯（Christian Weber）表示：“疫情之后，能源危机接踵而至，许多小型酒厂已经消耗了大量资本，而当前的消费萎缩让他们更是雪上加霜。
德啤印象
慕尼黑办公室周边有很多啤酒厂，每次领着国内的客户，参观德国啤酒厂的工业游，都非常喜悦和享受，有吃有喝，有的啤酒厂有几百种啤酒随便品尝，不像国内，啤酒厂没有那么多种类，那么多喜悦，那么多可以放松的方式。德国啤酒工业游，虽然要预约，但非常非常值得参观。
1、酿酒大叔
我们楼下有一个德国拜仁州土著大叔，见到我来公司，都经常打招呼，一口浓重的拜仁话，就像北京人说的北京土著话一样，从鼻子后边发音，难听懂。每次见到我，都是到他家花园里喝一杯他酿的德国啤酒。扯扯淡，八卦一下，他每次都是征求我的意见，Lee，喝一杯，这是拜仁最地道的啤酒，人家圣水，非常美味，厚厚的麦香，细腻的泡沫，苦苦的啤酒花的味道，爽极了。
2、盛装啤酒
十月节五月节复活节村节，几乎在四到十月，周周有节，月月有节，节节都是盛装，都是啤酒，人人都很HAAPY,人人都是一杯啤酒，一个八字面包。到了慕尼黑啤酒节，那三周都是人山人海，每天大街小巷都是节日服装，啤酒的海洋，啤酒的世界。
德国黑啤
德国黑啤只是少数中国人喝的，商业传播和商业影响力有多大，大部分德国人，尤其是拜仁州的德国人，大部分是白啤或黄啤，很少少看见他们喝黑啤，地道的巴伐利亚人，土著人，都是喝村啤，就像我们中国人一样，和自己家乡的小啤酒，从小养成的习惯。
3、德啤口味
德国人的口味，尤其是啤酒的口味，大多是偏苦一些口味，当然浓稠，充满麦香，细腻的泡沫也是他们最大的特点。
4、比水便宜
德国的啤酒, 在超市基本都是一欧元左右，很多时候低于一欧元，比矿泉水便宜多了，德国的矿泉水在超市要一欧多，或者很多时候，都超过二欧元。
背后原因
1、俄乌战争
俄乌战争，最大的受害者是德国，我们原来慕尼黑办公室打扫卫生的阿姨是乌克兰的，战争后不见了，不知道是参军了，还是其他原因。我们很多朋友，在酒庄里或啤酒厂大量用东欧人酿酒，做各种劳动力，但俄乌战争德国的劳动力高企，啤酒厂很受伤。
2、能源成本高企
当前，能源成本已成为德国酒厂运营的核心问题。
大型现代化啤酒厂的能源成本约占总生产成本的10%至15%。
中小型酒厂能源成本占比可达20%
传统小型酒厂比例甚至更高。
其中，酿造、冷却以及清洗可回收瓶的环节能源消耗巨大，让许多小型酒厂不堪重负。此外，为了到2045年实现碳中和，大部分酒厂需要进行大规模设备更新，但目前许多关键技术尚未成熟，让酒厂投资充满不确定性。
3、环保要求
DBB主席克里斯蒂安·韦伯（Christian Weber）表示：“将燃气供能改为电力供能，意味着80%的设备都需要更换。然而，能源价格是否稳定？未来如何发展？这将是德国啤酒行业未来几年的生死考验。
4、网络和年轻人改变了啤酒消费
消费趋势变化，德国人喝啤酒越来越少。不仅生产端面临挑战，消费端的趋势变化同样令酒厂承压。1980年，德国人均啤酒消费为145升。目前，人均消费已降至不足90升。这一点和中国人喝白酒，法国人喝红酒一样，都在减少。
根据联邦统计局的数据，2024年德国啤酒销量同比下降1.4%，总销量跌至83亿升，为德国统一以来的最低水平。自2014年以来，德国啤酒市场已萎缩13.7%，减少13亿升。
健康生活方式兴起，越来越多德国人选择减少酒精摄入。此外，人口老龄化，年轻人饮酒比例下降也都是其原因之一。
5、保质期短
德国啤酒保质期短是出了名的，为何很少有外贸公司做德国纯进口啤酒，季节消费明显，啤酒海运二三个月铺市场，布货都需要迅速完成，还没来的及卖，保质期到了。所以想喝到地道的德国啤酒，还是比较困难的，今天在中国市场卖的德国啤酒，要看看生产地，大概就明白，中国的德国啤酒口感了。
