一日三餐离不开各种肉类，摄入肉质蛋白对身体也有好处，平时我们到市场或者超市购买肉类，首选就是新鲜的，其次还要看价格，同时肉的品质也很关键，选择不好不仅多花钱，购买的肉还不好吃，作为消费者，我们对各种肉的了解显然不如销售的商贩多，所以平时就要多增加知识和经验。

今天就给大家分享下：购买猪牛羊肉时，这几个部位实惠品质还好，商贩都留着自己吃！

一、猪肉

1、梅花肉

一只400斤的猪只有4斤多的梅花肉，由此可见梅花肉的珍贵，梅花肉长在猪前腿的两侧，肉质纹理肥瘦相间，看着就如同大理石的纹路一样，用这个部位的肉煎炒烹炸都极为好吃，价格也不贵，一般和五花肉的价格差不多，如果购买整个前肘，价格也就8元左右。

2、下层五花肉

很多人不知道，五花肉也是分为等级的，最优质的五花肉就是下五花，这个部位的肉分为五层，肥瘦相间，适合炖煮和炒制，更适合做红烧肉，三成瘦肉夹着两层肥肉，让人看着就有食欲，这个部位一般价格在16元左右。如果不懂行很容易被商贩坑，用上五花肉代替下五花。

二、牛肉

1、牛上脑

很多人爱吃牛肉，牛肉的营养价值高，而且适合人体吸收，平时我们购买牛肉可以优先选择牛上脑，这个部位也是五花肉，适合做成牛排香煎，也可以切成薄片涮火锅吃，烤牛肉也可以用这个部位，牛上脑的价格和牛肉价格几乎一样，都是25元左右。

2、牛小腱子

爱吃酱牛肉的可以选择牛小腱子这个部位，小腱子肉筋多肉质紧实，口感细腻香浓，而且一只牛腿只有一斤多小腱子肉，相比于牛后腿的大腱子，前者好吃很多，而且价格还一样，好多商贩都提前把这个部位自己留起来吃。

3、筋头巴脑

牛肉最便宜的部位是下水，而肉里面最便宜的就是筋头巴脑，有些商贩会用边角料和碎肉冒充筋头巴脑，消费者在购买筋头巴脑时要看品质，这个部位是牛肋条的边缘，带着牛筋，价格在18到20元，看过我拍摄的视频网友都知道，我经常到市场购买筋头巴脑，炖煮特别好吃，还非常实惠。

三、羊肉

1、羊通脊

冬季正是吃羊肉的时候，羊肉的通脊就是羊蝎子的上面那一条肉，这个部位又肥有瘦，适合切片涮羊肉吃，肉质特别细嫩，一只羊也就2斤多通脊，很多商家都会留着自己吃，价格和羊肉一样，都是30左右一斤。

2、羊前腿

爱吃烧烤的可以选择羊前腿肉，这个部位肉质细嫩，腿肉经常活动，所以好吃，和后腿相比，羊后腿和羊屁股挨着，味道有膻味，一只前腿也就两斤多，还可以做手把肉，蘸着韭菜花吃，鲜美无比，一斤价格32左右。

最后还要提醒大家，购买肉类不要选择带有红色灯的商户，这些商贩用灯光照射肉，让人感觉颜色很鲜嫩，其实都是放了几天的冰鲜肉。今天的分享就到这里，大家对此怎么看呢？