很多人都喜欢吃熟食，无论是鸡猪牛羊肉，在超市或者熟食店都有制作好的，买回来直接就能食用，味道还好吃，还不用自己动手烹饪，尤其对于没有时间和不会厨艺的人来说，现成的熟食深得消费者青睐。

不过随着市场竞争越来越激烈，很多商家也是为了追求利润，所以会在制作熟食时添加各种添加剂，这些添加剂不仅为了熟食味道更加好吃，还有增加用量和和延长保质期的作用，下面就来看看为啥熟食最好家里做？行家：一斤牛肉炖煮能出9两，你猜为啥？

1、酱牛肉

众所周知一斤生牛肉炖煮熟后会缩水，最终也就出四两牛肉，所以煮熟的牛肉价格要比生牛肉贵一倍还多，市场销售的酱牛肉最少都要80多一斤，毕竟生牛肉都要30左右。

商家为了增加牛肉重量，炖煮时会加入凝胶，这种缩水凝胶是一种添加剂，很多糖果和酸奶等都会添加，同时炖煮还提加入三聚磷酸钠，这也是卤肉最常见的添加剂，还有复合磷酸钠，这些可以增加熟食重量的添加剂非常便宜，一斤才几元钱。添加后可以让一斤牛肉出来9两牛肉的重量。

2、猪头肉

同样的方法适合所有肉类炖煮，而猪头肉也是很多人爱吃的，尤其作为下酒菜堪称完美，不过这种熟食特别爱坏，为了防止熟食变质，商家炖煮猪头肉会加入肉桂酸钠，还会加入乳酸链球菌，这些都是可以防腐的，防止熟食制品滋生细菌，这样存放半个月都没事，有的包装好放一年也没问题。

3、烧鸡

炖煮熏制好的烧鸡也是非常美味，尤其小时候吃过的烧鸡那味道记忆犹新，如今虽然没有过去的烧鸡好吃了，但是这种美食自然被大家认可，商家为烧鸡颜色红润，会在炖煮时加入姜黄素、辣椒红素、甜菜红、红曲色素等等添加剂，这些都可以让熟食颜色红润，同时还有光泽，看着就让人有食欲。

4、卤肉

为啥外面卖的熟食比家里炖煮的好吃？不是因为商贩炖煮肉时多放了香料，而是用了科技和狠活，里面加入了乙基麦芽酚，这是一种增加香味的香精，炖煮石头都能飘香四溢。还会添加高倍鲜味素、迷迭香提取物、维多酚等等，这样炖煮熟食香味弥漫。

5、品质问题

最后行家不联系吃外面的熟食还有就是品质问题，有些商家会用冻肉制作，进口的冻肉都保存好几年了，牛肉、猪肉非常常看，肉的颜色都不对，但是经过添加剂和香料的炖煮下，肉的本味根本吃不出来，全是诱人的香味，因此很多熟食价格特别便宜，超市有包装的熟食也是如此，一看配料表都是几十种添加剂。

以上这几点原因就是不吃外面熟食的理由，大家对此怎么看呢？你平时会购买熟食吗？