到了2月份，从冬天到春天，一晃眼就过去了，春季是一年最好的时候，人体的新陈代谢加快，很多人阳气不足，气色会非常差，白天干活都没有劲，需要按时吃一日三餐，按时给身体储备能量。今天为网友们分享一款靓汤——虫草花羊肚菌莲子炖鸡汤，老母鸡和几种食材煲汤，汤品超级鲜美，鸡肉鲜嫩美味，别不懂吃。春季进补，建议要多喝这汤，暖胃暖心，补足营养，提升免疫力。
【虫草花羊肚菌莲子炖鸡汤的制作顺序】
材料清单：选购优质羊肚菌几个（羊肚菌是一种很受欢迎的菌类，野生的羊肚菌的营养价值更高，泡发后拿来煲汤，充分发挥其营养价值），若干个红枣或蜜枣，虫草花40克左右（虫草花要选择表面干燥，色泽金黄的，闻起来没有异味，虫草花被誉为补气的好搭档，搭配鸡肉是天生一对，让气色越来越红润），半斤新鲜的老母鸡（老母鸡是温补的食材，鸡肉鲜嫩，汤品鲜美，记得一定要焯烫去腥），山药干若干片，莲子一小把，冷水和温水足量，姜片少许，胡椒粉和食盐若干，其他佐料。
正确制作过程：
1：提前准备好羊肚菌，虫草花，红枣，莲子和老母鸡，红枣一定要先洗净，然后用工具挖出果核，放在一边备用。
2：虫草花去掉多余的部分，用温水泡发一会儿，清洗掉灰尘和泥沙，莲子先用冷水洗净，然后温水泡发一个半小时，最后要取出内心，这样煲汤不会苦涩。
3：干山药要提前洗净，玉竹也要冲洗干净，大葱切成若干小段，生姜刮掉一层外皮，洗净切成一些片状，放在一边备用。
4：让商贩把老母鸡宰杀处理干净，一定要去除内脏和多余的部分，全部剁成若干块状，用盐水浸泡一会儿，里面的血沫都逼出来。
5：洗净的老母鸡放在锅中，放入姜片和大葱段，加上几碗冷水，中途加上料酒去腥，炖煮至沸腾，撇去表面一层浮沫即可，捞出鸡肉即可。
6：砂锅要提前洗净，锅中放入焯水好的老母鸡，羊肚菌，虫草花，莲子和红枣等食材，一次性加上1200毫升纯净水，等到汤品大火炖煮20分钟。
7：继续小火慢炖，需要炖煮80分钟左右，让每一种食材的营养融入汤品中，色泽开始变黄，能够闻到扑鼻的香气。
8：出锅前要适当调味，不需要太多的佐料，只需要加食盐和胡椒粉少许，用汤勺迅速搅拌几下即可，这款虫草花羊肚菌莲子炖鸡汤尝一口，也太鲜美了。
小贴士
虫草花和羊肚菌都是珍贵的滋补食材，具有增强免疫力、抗疲劳等功效，但也要根据个人体质适量食用。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材的营养成分更好地释放出来，汤色也更加浓郁。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮前将鸡块用少量油煸炒一下，再与其他食材一起炖煮。
希望这道虫草花羊肚菌莲子炖鸡汤能为您带来美味与健康的享受！各位网友们，你们是否学会这款汤品的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）
