就拿我们家旁边那个湘菜馆来说吧，他们家一楼和二楼加起来有600多个平方，第一任的老板总共投了157万下去，每个月的营业额在20万左右，他的毛利基本上都有50%，也就是说做到20万的话，他只有10万块钱的毛利。

那么只有10万块钱的毛利，他这里面有没有利润呢？我来大概的给你算一下，你就知道有没有利润啦，他那个房租每个月是3万，水电费和杂费和税费是1.5万，然后人工成本是6万，这里全部加起来的话，他那10万块钱的毛利，不但没有一分钱的利润，而且还要亏掉5000块钱，那么亏钱的生意能做多久，最后他只做了半年的时间，就以60万的价格，转给了现在的这个老板。

那么第一任的老板亏了多少钱，这里整整亏了100多万啊，如果算上时间成本的话，这里亏掉了200万都不止，其实对于他这个门店来说的话，每个月可以做到20万左右，每天是不是也有7000块钱左右的营收，我们按人均70块钱来算的话，每天的进店率是不是也有100个人左右，如果每一次都能让这些人满意的话，他这个店的营业额是不是就可以翻一翻啦，营业额翻一翻他是不是就有利润啦？

那么开业半年都不温不火的门店，怎么能让营业额翻一翻呢？新接手的这个老板，首先换掉了招牌和所有的员工，把所有的员工换掉了以后，他的菜品和服务提升了一倍都不止，然后他搞了一个7天的开业活动，这7天所有的菜品打7折。

那么这个活动他是怎么宣传出去的呢？只要是在当地有2000粉丝以上的人，去给他宣传这个活动，他就给300块钱的宣传费，当然粉丝多一点的人，他也会适当的多给一点，所以那段时间附近的人，基本上都刷到了他们的宣传视频，那么最后在这个宣传上面，他花了多少钱呢，整整花掉了4.3万。

当然；这4.3万也不白花，他们开业的第一天就爆满了，营业额也拉到了1.6万，到了第三天的时候，营业额硬是被拉到了2.4万，七天的活动均摊下来，每天都有2万左右，活动结束以后，现在他们每天的营业额在1.3万左右。

这个时候你可能会说，他们做活动的时候，营业额能够上去很正常，但活动结束以后，他们的营业额就应该回到七八千块钱呀，为什么还能够保持在1.3万左右呢，这就是活动后续的问题啦，好多门店都是这样，做活动的时候有生意，活动结束以后又冷冷清清的啦，那么他们是怎么解决，人流量持续的问题呢？

其实他们从开业的那天开始，就在做另外一个活动，什么活动呢？充值294块钱就可以得到3袋五常大米，这3袋五常大米你要在外面买的话，基本上294块钱你还买不到的，所以他们这个活动做得非常的成功，我也在他们家充过两次钱。

那么充值的这294块钱怎么用呢，他们分6次用完，也就是说每一次你只能使用49块钱，如果你今天就消费了49块钱，那你就不用掏钱了，那么人均消费七八十块钱的湘菜馆，你会一个人去吃饭吗，是不是基本上不会，就拿我来说吧，我每一次去都是好几个人，每一次的消费都在500块钱以上。

那么你充值的钱没有用完，你又认可他们家的菜品和服务，你下一次要吃饭的时候会去哪里，你把这6次都用完的话，就算每次就花300块钱，这里是不是也消费了1800块钱，你消费了1800块钱，他们送你3袋五常大米，他们这里是不是还有很高的利润。

那么这里，这个新接手的老板，每个月可以赚到多少钱呢？因为他持续有活动吗，所以他的毛利只有42%的样子，每天1.3万一个月下来是不是有39万，39万的42%这里是不是有163800块钱的毛利？

我们减去3万的房租，在减去2万的水电费和杂费和税费，在减去7万的工资，这里是不是还有43800块钱的净利润，每个月都可以赚到4万左右的话，这个老板是不是一年多就可以回本啦？

为什么同样的一个门店，同样的装修环境，第一个老板亏了100多万，第二个老板却可以赚到钱呢？这里最核心的问题是，第一个老板没有做过餐饮，所以他对经营管理和门店营销是一窍不通的，所以我在这里也要奉劝大家一句，如果你没有干过餐饮的话，千万不用直接开店，更不要投几十万上百万去开店。

第二个老板成功的点是什么，首先他提升菜品和服务，然后就是他的营销有拉新，有持续复购这个环节，让消费者持续过来消费这个动作是非常重要的，你没有理由让消费者过来持续消费的话，他就去别人家消费啦，毕竟现在满大街都是饭店啊。