我是贵州人，去山东喝了顿酒，才发现贵州是小巫见大巫，不得不服。
在贵州生活工作了这么多年，我见识过贵州酒桌上的热闹和豪爽。贵州确实是酒文化盛行的地方，各种美酒琳琅满目，劝酒的方式也是五花八门。
每次喝酒都像是一场畅快的“战斗”，我以为这就是酒文化的极致了，直到去了山东喝了一顿酒，才发现贵州的酒文化真是小巫见大巫，不得不服啊！
一、山东人喝酒讲究多轮次
从开场的暖场酒开始，就像吹响了“战斗的号角”。主陪、副陪、三陪、四陪各司其职，先是主陪带三杯下肚，为接下来的酒局做个铺垫。接下来你会发现，这个酒局上少不了敬酒，一轮接着一轮，根本停不下来，每个人都特别有敬酒的“使命感”。
敬酒的理由也是千奇百怪：初次见面得喝，加深感情得喝，庆祝相聚得喝，反正只要能想到的理由，都能拿来敬酒。山东人敬酒还特别注重顺序，从主陪到副陪，再到三陪、四陪，依次向桌上的客人敬酒。每个人敬完，客人都得回敬，这一来一往，酒就像水一样往肚子里灌，但对他们来说这只是个开始。
不像贵州那样慢慢悠悠地聊天，酒也有一搭没一搭地喝着，山东的酒局一开始就直接把气氛推到了高潮，而且他们的酒局时间很长。等酒局正式开场时，一个个都放开了，特别豪迈。要是你喝不动了，山东人的好客精神就会显现出来，劝酒的话一套一套的，让你从心底里不得不佩服，忍不住都要再喝一杯。
二、为什么山东人离不开酒？
《周礼》中有记载：“祭必饮、饮必祭”，“五齐三酒，以实八尊”。周王颁布《酒诰》后，饮酒祭祀的礼仪变得制度化，普通百姓也能参与向天地和祖先敬酒的活动。从此，酒成了日常生活和庆典祭祀中不可或缺的一部分。
在崇尚周礼的齐鲁大地，山东自然成为酒文化非常发达的地方。传统文化的积淀，使得饮酒和爱酒逐渐融入了山东人的生活中。
