就餐也是一门学问,英国曼彻斯特大学研究显示,随着噪声增大,受试者感受食物甜味和咸味的敏感度会降低。
事实上,不止声音,就餐中的光照、颜色、空间布局等,都会影响人们对食物的评价。在惬意、轻松的环境中,人们对食物的感知更敏锐,进食欲望更高。
那么,什么样的餐厅更符合人体科学呢?我们来看这几个案例:
一、爱乐幼儿园
春风拂面,暖意洋洋,给我们家一般的温馨感受。这是一个充满人文关怀的餐厅,每个细节都令人舒心。入口处就是一排洗手台,每个就餐者都可除去尘埃,干净、健康地准备就餐。
旁边是取餐口,每个用餐者都可直观地观察到餐品状态,挑选自己心仪的餐品。进入就餐区,则豁然开朗,或长或短、或圆或方的餐桌井然有序地摆放在暖黄色的空间中。既考虑到了个人免受打扰的需求,也方便了好朋友间就餐时闲聊一二。
带着灯罩的小吊灯,约束了四散的灯光,让人眼始终处在舒适状态。最里侧的一整面背景墙,则摆放着休闲书籍,搭配各色绿植,烘托出了闲适、安逸的氛围。
三餐之外的时间,这里也可以作为休闲茶吧、书吧,供人休憩、交谈。
二、福田第一幼儿园福安分园
古韵幽幽、清新雅致,新中式令人眼前一亮。这个幼儿园的餐厅不走现代简约风,而是以独特的中国气韵取胜。整个空间以大地色为主,更显低调、素雅。中部醒目位置则设置了一棵“参天巨树”,用活泼的绿色,点缀空间,增添自然生气。
“巨树”枝丫间垂下了一盏盏明灯,如同丰收的果实,更显创意。
装饰摆设上则处处体现中式元素,既传承了传统中式设计的韵味,又不失现代装潢的时尚、朝气。
墙面上暗藏的灯带蜿蜒起伏,如同连绵不绝的山脉。一面面圆形的窗户则如同古代仕女的团扇,婉约秀美。再搭配古式桌椅、泼墨状吊灯和翠竹盆栽等,整个空间充满了轻透、写意之美。
三、坪地街道中心幼儿园
半开放的集装箱餐厅,诠释何为时尚、别致的工业风!近些年兴起了许多网红集装箱餐厅,它们以独特、个性的画风,在周边一众商家中脱颖而出。那么,这种建筑形式搬到幼儿园中怎么样?当然可以!
集装箱餐厅造价低廉,且便于移动和拆卸,是开辟新使用空间的极佳选择。集装箱如同乐高积木,可以根据幼儿园的需要自由组合、创造,完美满足不同的使用需求。
此外,钢铁框架打破了传统建筑形式,可设计三面落地窗,充分保证采光、通风。阳光照射进来,则是天然的紫外线消毒设备,有益食品健康。
餐厅内部遵循的也是大方、简约的设计风格。纯白的墙面干净、整洁,三排小吊灯别具创意,给人一种现代风美感。
从上面这些案例,我们可以看出无论哪种餐厅设计,明亮、干净都是第一选择。充足的采光能让人心情愉悦,也让食物拥有“美颜滤镜”,增进人们进食欲望。而干净统一的风格,能让人避免因色彩繁琐产生微妙的烦躁心绪。
总而言之,一切设计都为人服务,只要从使用者的审美和需求出发,那么就能创作出好的设计作品。