鱼香鸡蛋是一道简单易做的家常菜，以下是其做法1:
备菜:鸡蛋打散，木耳、青椒、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。
调酱汁:在碗中加入生抽、陈醋、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。
煎鸡蛋:锅中倒油，油温升高后倒入鸡蛋液，底部定型后翻面，煎至两面定型后盛出备用。
炒配菜:锅中再次倒油，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝炒至断生。
加入鸡蛋:将煎好的鸡蛋倒入锅中，加入适量松鲜鲜，撒上葱末，淋上料汁，翻炒均匀即可。
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入一些自己喜欢的蔬菜。
鱼香鸡蛋是一道常见的家常菜，其主要食材为鸡蛋，可为人体提供优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分1.
鱼香鸡蛋的热量较低，两个鸡蛋的热量约为147大卡，适合在减脂期食用2。此外，鱼香鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于顺畅排便2。
需要注意的是，鱼香鸡蛋的营养价值可能会受到烹饪方法和食材搭配的影响。建议选择健康的烹饪方法，如少油、少盐、低糖等，以最大程度地保留食材的营养价
