自己在家晒柿子饼怎么晒才好？

自己在家晒柿子饼怎么晒才好？自己在家晒柿饼，想要成功又美味，确实需要掌握一些技巧。具体如下：

1、挑选柿子： 首先要选择成熟度足够、但又不能过熟的硬柿子。太软的柿子容易腐烂，晒出来的柿饼口感也不好。最好选择果形饱满、颜色橙红的柿子，这样的柿子糖分高，晒出来的柿饼会更甜。

2、处理柿子： 将柿子清洗干净后，用干净的刀削去果皮，注意不要伤到果肉。削皮后，可以用绳子穿过柿子的蒂部，方便悬挂晾晒。也可以选择不穿绳子，直接平铺在竹筛或通风的架子上。

3、晾晒环境要通风： 晾晒柿子的环境一定要通风，避免潮湿。最好选择阳光充足的地方，比如阳台、露台等。初期晾晒时，每天可以给柿子翻动一次，让它们均匀受光。

4、初期轻捏，后期重捏： 晾晒初期，柿子水分较多，不宜用力挤压，避免破皮。等柿子稍微变软，表面开始出现皱纹时，就可以开始轻捏。捏柿子的目的是为了让柿子内部的水分均匀散发，并使糖分聚集。随着柿子逐渐变软，捏的力度可以逐渐加大，直到捏出柿饼的形状。

5、防雨防虫： 晾晒过程中，要注意天气变化，如果下雨要及时收回。可以用透气的纱网罩住柿子，防止蚊虫叮咬。

6、耐心等待，适时“出霜”： 整个晾晒过程需要15-20天左右，具体时间视天气和湿度而定。当柿饼表面出现白色糖霜时，就代表基本晒好了。这时可以收回柿饼，装入密封的容器中，放入冰箱冷藏或冷冻保存。

特别提醒： 晒柿饼的过程中，保持器具和双手的清洁非常重要，避免柿子被污染。如果你是初次做柿子饼，可以参照以上步骤，这样做出来的柿饼不输外面买的。