姐妹们，不会吧不会吧，竟然还有人不知道东北大拉皮这道宝藏美食？毫不夸张地说，只要尝过一次，没有哪个女生能抵挡得住它的魅力！今天我就把这道超美味又超简单的东北大拉皮做法分享给大家，厨房小白也能轻松拿捏哦！
食材准备：
东北大拉皮干货，黄瓜，花生米，香菜，小米辣，大蒜。
制作步骤：
第一步：耐心泡发拉皮
把买来的东北大拉皮干货放入一个大盆中，加入足量的冷水。注意哦，一定要用冷水泡发，这样能保证拉皮的口感Q弹。浸泡大约6小时左右，这个过程需要一些耐心，但想到最后能吃到美味的大拉皮，是不是觉得等待也是值得的呢？
6小时后，你会发现原本干巴巴的拉皮变得柔软且富有弹性。将泡发好的拉皮捞出，放在漏篮里沥干水分。沥干水分这一步很关键，不然多余的水分会影响大拉皮的口感和调味。
第二步：准备配料
在等待拉皮泡发的时间里，咱们可以准备其他配料。把黄瓜洗净，先切成薄片，再切成细丝，放在一旁备用。切黄瓜丝的时候尽量切得细一些，这样吃起来口感更好。
将香菜洗净，切成小段。香菜段的长度大概在2 - 3厘米左右就好，太长或太短都会影响口感。
把小米辣洗净，切成小段。切小米辣的时候要小心，别让辣椒汁弄到眼睛里哦。
大蒜去皮，用刀拍扁后切成蒜末。蒜末的细腻程度可以根据个人喜好来调整。
第三步：爆香调料
把沥干水分的拉皮放入一个大碗中，加入切好的小米辣段、适量的辣椒粉和蒜末。辣椒粉的用量可以根据自己对辣度的接受程度来添加，喜欢吃辣的姐妹可以多放一些。
接下来，就是见证美味的时刻啦！在锅中倒入适量的热油，当油烧至冒烟时，将热油均匀地泼在装有拉皮和调料的碗中。随着一阵“滋滋”声，瞬间香气四溢，小米辣、辣椒粉和蒜末的香味被热油激发出来，弥漫在整个厨房里。
第四步：调味拌匀
现在开始调味啦！在碗中依次加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精和少许老抽。
最后，把准备好的黄瓜丝、花生米和香菜段放入碗中，用筷子或手将所有食材抓匀。让每一根拉皮都均匀地裹上调料，每一口都能品尝到丰富的口感和味道。
就这样，一道Q弹爽滑、色香味俱佳的东北大拉皮就完成啦！赶紧尝一口，Q弹的拉皮搭配清爽的黄瓜、香脆的花生米、浓郁的蒜香和恰到好处的辣味，口感丰富得让人欲罢不能。姐妹们，赶紧动手试试吧！
