肥牛抱蛋，一道看似简约却蕴含深意的菜肴，它的灵感源自中国悠久的烹饪传统与西方对牛肉的独特处理方式的完美融合。追溯至唐宋时期，肥牛作为餐桌上的珍馐，象征着尊贵与富足，而鸡蛋则是家常便饭中的常客。宋代诗人陆游笔下的“肥牛烹野蔬，美酒漉村酿”，便是对肥美牛肉与简单食材搭配的最早记载。到了现代，随着中西饮食文化的交流，肥牛与鸡蛋的组合被赋予了新的生命，形成了这道色香味俱全的创意料理——肥牛抱蛋，它不仅满足了人们对营养与美味的双重追求，更是一种跨越时空的文化对话。

烹饪步骤：

1. **准备材料**（2人份）：

- 肥牛片 200克

- 鸡蛋 4个

- 大葱 1根，切段

- 姜片 5克

- 生抽 15毫升

- 老抽 5毫升（调色用，可选）

- 盐 2克

- 白胡椒粉 1克

- 橄榄油 适量

2. 锅中水烧开，放入肥牛片快速焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加橄榄油，放入姜片、大葱段爆香。

4. 加入焯好水的肥牛片，快速翻炒，调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，炒至肥牛变色。

5. 将炒好的肥牛平铺锅底，倒入打散的鸡蛋液，转小火，盖上锅盖焖煮至蛋液凝固。

小贴士：

- 炒肥牛时火不宜过大，以免肉质变老。

- 倒入蛋液时要尽量使其覆盖均匀，形成美观的蛋皮。

肥牛抱蛋，一道看似简单却层次分明的美食，它将肥牛的醇厚与鸡蛋的嫩滑巧妙融合，在口腔中奏响了一曲美妙的味觉交响乐。金黄色的蛋皮包裹着丝丝入味的肥牛，葱香与肉香交织，每一口都是对味蕾的极致诱惑。闭上眼，仿佛能听到肥牛与鸡蛋在锅中轻柔地对话，睁开眼，只见一盘色泽诱人、香气扑鼻的佳肴，等待着你去探索那无尽的美味奥秘。