小时候 我住在上下九

那里有一间店叫做“清平鸡”

每逢家里有喜事

我们总会去那里吃饭

吃上一口清平白切鸡

成了当时的奢侈和幸福

后来 上下九大拆大建

而我也从西关搬到东山

随后又搬到河南

当年的“清平鸡”早已经不知踪影

但我依然想念皮脆肉滑的白切鸡

虽然白切鸡源于广州

但在湘菜 川菜等外来文化的影响下

要吃上一道正宗的白切鸡却很难

幸好 还有它——广州清心鸡沙田乳鸽店

一直坚守阵地

为我们广州人做正宗的白切鸡

从五羊旗舰店 东华东店 东华西店

石溪店 芳村店 赤岗店 

到一德路店 粤垦店 桥中店

遍布越秀区 荔湾区 海珠区 天河区

22日 佛山黄歧店开张

意味着佛山的街坊

也能享受广州正宗白切鸡的美味

【中国金奖】——清心鸡

清心鸡选用

150天的足秤3.2斤清远走地麻鸡

看到它拥有靓鸡必有的天然网纹

你就知它绝对是靓鸡了

大厨采用药材香料秘制的白卤水浸泡鸡肉

再用陈年陈汤浸泡和冰镇的冷加工

保持鸡的鲜甜本质

令鸡只更加皮爽肉滑

细细品尝 发现连鸡骨都有浓浓的鸡味

醮上磨得细小的姜葱蓉

真的连骨头都不想放过

沙田红烧乳鸽

这道乳鸽在广州“最好食红烧乳鸽”PK中

入选十大名店

哪怕隔着图片看它

都已经感受到它的美味

精选六两左右的光鸽

肉质鲜嫩紧致

皮色光亮 香脆可口又不失汁水

一撕开腿 肉汁马上漏出来

真正做到皮脆肉嫩

即点即食 保证新鲜

金奖乳香咕噜肉

咕噜肉是我们广东孩子的童年回忆

只要到酒楼吃饭

我一定会吵着点这道菜

然后和表兄弟姐妹抢吃

秘制的酸甜汁刚好

包裹着炸得酥香的肉

从酸甜的表皮

到松化的内层

再到香嫩的肉质

多重美味结合在一起

清心第一包

曾经荣获广东钻石名点称号

几乎是桌桌必点的

外皮酥软

一口咬下去

浓郁的燕麦内馅漏出来

香口而不腻

大人小朋友都吃不停口

特色飘香肉

选用半肥瘦五花肉

放入油温适宜的锅里油炸

炸出来的五花肉香脆可口

肥而不腻

如果你觉得光吃肉不过瘾的话

你也可以加上青瓜等清脆爽口的配菜

蘸上南乳味的酱料

一起包裹在薄馍里吃

别有一番风味

子姜生炒黄牛肉

这道菜绝对是下饭、送酒佳品

选用嫩滑的黄牛肉

口感丰富，惹味浓郁

还有淡淡的子姜香味

经过火候适宜的翻炒后的黄牛肉鲜嫩多汁

不一会儿工夫就被大家一扫而光

受欢迎程度绝对是五颗星

尽管环境变了

我们广州人喜欢的菜式越来越多样化

但粤菜对于我们而言

犹如我们的“根” 永远相连！

感谢清心鸡的一直坚守

让每一代广州人都找到我们的根！

粉丝福利大派送

福利一

时间：9月22日—9月27日

凡在店内消费满180元即可获得

“开业酬宾大利是”一封

福利二

时间：9月22日—10月15日

凡在店内消费满280元

即送“正山小种”红茶一罐

福利三

到店消费出示本图文

即可换取VIP卡一张

觅食地址

店名：广州清心鸡沙田乳鸽店（黄岐一店）

地址：黄岐乡府路8号