那天早上站在窗边看着院子里的韭菜，突然特别想喝一口酒，因为老年人总是说八九时节全身没劲，所以我就寻思着把韭菜炒炒，配上二两小酒，没准浑身就来劲了，顺便也让身边的人尝尝这个季节该吃点啥。
这会的天气就跟小孩子一样爱闹脾气，前一天太阳都把人晒得流汗，后一天就被冷风吹得哆嗦，这种温差让人想换季都不知道该咋搭配衣服，我看着不少年轻人就穿着单薄的衣服在街上逛，心里总想提醒他们注意保暖才是正经事。
春天的早晨总是特别舒服，太阳刚露头的时候，我就喜欢到菜市场转一转，那种湿漉漉的地面上摆满了新鲜的蔬菜，特别是那一片片绿油油的菠菜，看着就让人想带回家炖个汤。
菜市场的大姐总说这个季节的菠菜特别嫩，我每次都会买上一大把，回家就开始洗菜切菜，然后把鸡蛋打散，等着锅里的水开了就把菠菜倒进去，看着那些菠菜在水里游来游去的样子，就像跳舞一样。
菜市场旁边有个卖韭菜盒子的小摊，每天早上都飘着香味，我经常站在那看老板娘包韭菜盒子，她总说要趁着韭菜新鲜的时候多吃点，因为这时候的韭菜最有营养。
走在回家的路上，我总能看到地里的春笋正在冒头，那些尖尖的笋芽像是在跟人打招呼，我就会想起小时候跟着大人去挖春笋的情景，那个时候挖到一根春笋比得到糖果还高兴。
菠菜买回来第一件事就是要好好洗，因为叶子褶皱的地方最容易藏沙子，我总是要把每片叶子都摊开来冲洗，这样煮出来的汤才不会有沙子咯牙。
菠菜炖汤的时候水要多放点，因为菠菜一下锅就会缩小一大半，我每次都会多放点水，这样汤才能煮得浓稠，喝起来才够味道。
打鸡蛋的时候要用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，这样倒进去的时候才能形成漂亮的蛋花，我特别喜欢看那些蛋花在汤里慢慢散开的样子。
煮好的菠菜汤要趁热喝，因为凉了就不够鲜美，我每次都会叫家里人赶紧来喝，喝完还要说一句这汤真香。
韭菜要选嫩的才好吃，我每次买韭菜都要掐一下茎秆，要是脆生生的就是新鲜的，要是软趴趴的就不能买。
韭菜回家要先切碎，然后加入鸡蛋和虾皮调味，我总是会多放点虾皮，因为这样包出来的韭菜盒子会更有咸香味。
和面的时候水要适量，因为面要擀得薄才好，我喜欢把面擀得透明，这样煎出来的韭菜盒子才会酥脆。
春笋买回来要先剥皮，这个活最费工夫，因为要把那些黑色的外皮一层层剥掉，才能露出里面白嫩的笋肉。
春笋切块的时候要均匀，因为大小不一样会影响煮的时间，我总是会把笋切成差不多大小的块，这样煮出来的笋才会口感一致。
油焖春笋的时候火候要掌握好，因为煮久了会变老，我喜欢用小火慢炖，这样笋才能把汤汁都吸收进去。
这酒我是在朋友家第一次喝到的，那天他拿出一瓶说这是他珍藏的好酒，我尝了一口就觉得这酒确实不一样，入口绵柔但后劲足。
听说这酒是用五种粮食酿的，具体是什么粮食我也记不清了，但是那个窖藏的味道特别醇厚，喝完不会上头，第二天也不会难受。
朋友说这酒厂在四川邛崃，是个有年头的老厂子，他们家的酒都是按照传统工艺酿的，光是窖藏就要好几年，难怪喝起来这么舒服。
现在市面上的酒鱼龙混杂，但是这个酒让我觉得特别放心，因为喝完既不会头痛也不会胃难受，关键是价格也实惠，平时喝喝完全够了。
