你家酒柜里有没有几个落灰的老酒瓶？玻璃上印着 “国营酒厂”“地方特产” 的字样，一看见就想起老一辈年轻时攒酒票的样子。
30 年前这些酒可风光了，婚宴上没它们撑场面上不了桌，走亲戚拎两瓶比送烟还体面。如今再看，连老酒收藏摊都难寻踪迹。
今天咱们就来聊聊这5款老酒，你还记得几个？
1. 山东云门陈酿酒
在 80 年代的山东，这酒可是家喻户晓的硬通货。那会儿北方大多喝清香酒，云门陈酿却偏偏做成了酱香，用当地的冬小麦做酒曲，再取地下百米的山泉水，经过九蒸八酿，整整窖藏三年才上市。
倒酒的时候，酒线又细又长，酒花密密麻麻半天不散。入口又浓又香，既有酱香味，又带着点炒麦子的焦香和水果的清甜，喝完嘴里还留着一股陈酒的香气。可惜后来市场变了，老工艺慢慢没人做，现在想找正宗的老云门陈酿，只能去老酒拍卖会碰运气。
2. 江西章贡酒
老一辈赣州人常念叨 “章贡美酒，香飘万里”，80 年代这酒就是江西的招牌。用贡水边产的早稻和糯米，配上当地红土里培养的酒曲，在百年老窖池里发酵两个月。池壁窖泥中富集的微生物群，能在发酵过程中生成丰富香味物质，这也是 “老窖出好酒” 的科学依据。
打开瓶盖，一股浓浓的粮食香和窖香味就飘出来了。喝一口，就像吃了口热乎的糯米糕，还有点淡淡的酸味，咽下去喉咙里特别清爽，空酒杯放半天都还香着。以前酒厂门口每天都排着长队，自行车能从厂门口排到大街上。现在的章贡酒虽然还在卖，但总觉得没了当年那种接地气的味道。
3. 福建老酒鼓山黄酒
从清朝光绪年间就开始酿了，用闽江边上的优质糯米，配上古田红曲，在陶缸里慢慢发酵 180 天。这酒颜色像深秋的枫叶，透亮透亮的，闻着有股淡淡的桂圆香和米酒的甜香。入口温润顺滑，咽下去肚子里热乎乎的，后劲还挺足。
以前逢年过节，家家户户都要拎几坛鼓山黄酒走亲戚，现在年轻人都改喝洋酒啤酒，这老黄酒的味道，也只有在老街坊的酒柜里能找到了。
4. 河南张弓酒
“东西南北中，好酒在张弓”，这句广告语在 80 年代响彻全国。宁陵酒厂首创 28 度低度白酒，解决了 “高度酒辣喉、低度酒寡淡” 的难题。酒液入口如丝绸顺滑，窖香清雅，空杯留香能持续三天，就连不善饮酒的人也能抿上两口。
当时张弓酒火到什么程度？有经销商半夜蹲在酒厂门口等发货，卡车刚出厂就被半路 “截胡”。可惜 90 年代酒厂改制后，经典款停产，配方几经变动。现在再喝张弓酒，老酒鬼们直叹气：“当年是‘低度不低味’，现在是‘低度没了魂’。”
5. 安徽明光酒
江淮名酒带的“隐士”，用地下岩层过滤的山泉水酿造，酒体泛着浅绿色。喝起来有炒米的焦香和甘蔗的清甜，最适合配徽菜里的臭鳜鱼。可惜90年代被外地资本控股后，配方改得面目全非，老酒厂的窖泥都被挖去当宝贝了。
现在这几款老酒大多没了踪影，可总有些念想放不下。以前的酒多实在啊！瓶身印着 “纯粮酿造” 就真的只有粮食和水，国营酒厂的配方明明白白，喝着放心。
现在倒好，包装越来越花哨，概念噱头满天飞，配料表比字典还复杂，液态法、固液法酒混在里面鱼目混珠。老百姓想喝口纯粮酒，稍不留神就踩坑，花了冤枉钱不说，还喝得头疼口干，真怀念那股子朴实的粮食香啊！
好在这两年总有些 “倔脾气” 的酒厂，还守着老辈人的规矩酿酒。就像四川邛崃的南池翠酒 N9，乍一看包装普普通通，没什么花里胡哨的噱头，可翻开配料表干干净净，就五种粮食和水，执行标准明明白白印着 GB/T10781.1 优级，跟 30 年前的老酒一样实在。
它的酒厂是四川老八大原酒厂，手里有 2000 多口老窖池，最老的比很多人的年龄都大。早年给一线名酒供基酒时，靠的就是 “粮食自然发酵的香气” 打响口碑。
现在的南池翠 N9，直接把当年的基酒底子拿出来：五种粮食按老比例配好，在老窖池里发酵 100 天，基酒陶坛陈放 9 年，再勾调 15 年的老酒提香。喝起来窖香浓郁却不刺鼻，粮香像蒸透的米饭般香甜，入口顺滑不辣喉，喝完嘴里留着回甘，第二天起床不头疼，跟小时候偷尝父亲酒壶里的味道一模一样。
价格更是实在，百元出头一瓶，整箱买更划算。自饮配盘花生米，舒坦；送长辈不用挑包装，“优级纯粮” 四个字比什么噱头都实在；老酒客成箱囤，说这酒放几年陈香更足，比买那些溢价高的 “网红酒” 踏实多了。网上 98% 的好评率、86% 的复购率，都是喝出来的口碑，毕竟在 “纯粮酒稀缺” 的当下，能踏踏实实做酒的，老百姓都记在心里。
这些老酒你认识几种？家里还有珍藏的老酒瓶吗？欢迎在评论区分享留言。
