在江苏徐州丰县有一道美食叫“羊芹细”，大家知道这是什么吗？其实就是羊肉、芹菜、细粉，用这三样食材做出来的大铁锅烩菜。这道菜主要在丰县和沛县比较流行，在徐州市区比较少，大家吃过吗？
羊芹细
羊芹细
一大碗羊芹细要18块钱，虽然有点贵，但味道好吃。而且这是羊肉做的，本身羊肉就贵，所以这个价格是合适的。
在丰县周边的河南、安徽、山东也有类似的做法，有的地方叫烩菜，也有叫熬菜的。不过河南那边的烩菜是用大白菜做的，也放细粉和羊肉，徐州丰县这边用的是芹菜，相比之下芹菜的味道更独特，更有味，颜色搭配也更好看。
丰县地图
羊芹细
羊芹细这道菜除了羊肉和芹菜以外，细粉也很关键，必须要用红薯细粉才更好吃，就是用红薯淀粉做的粉条。别的地方一般都是叫红薯粉条，徐州这边习惯叫细粉，好品质的细粉放到锅里煮一会就熟了，那种要煮很长时间还不软的粉条不好，大家买细粉的时候要辨别清楚。
细粉就是红薯粉条
细粉
在江苏丰县，当地人做饭习惯放细粉，炖鸡要放细粉，炖肉要放细粉，炖鱼有时候也要放细粉。还有平时吃的丸子汤、水煎包、胡辣汤、面筋汤，基本上都要放点细粉。不得不说细粉真是百搭食材，欢迎大家有机会来丰县吃一碗羊芹细。
