“妈，这道玉米排骨汤怎么一点味道都没有！”小李一脸不满地抱怨着，眉头紧锁。
李阿姨淡淡地回应：“玉米本身的甜味不是挺好的吗，现在我们家喝汤都不放盐了，健康最重要，你就这样将就着吃吧。”
小李无奈地端起碗，一口喝下那没有盐的汤，味道确实寡淡得让她直皱眉头。
她放下碗，叹了口气，心里开始犯嘀咕，李阿姨为了追求健康，几乎完全摒弃了盐，厨房里的盐罐都快成了摆设。
小李忍不住想，汤里稍微加点盐，难道真的会对身体造成那么大的影响吗？
盐，作为日常烹饪的必备调料，真的会对我们的健康产生巨大影响吗？
在追求美味与健康的道路上，我们应该如何找到平衡点？
01柳叶刀：高盐饮食致全球300万人死亡
根据《柳叶刀》杂志的全球疾病负担研究，2017年因为不合理饮食导致的全球死亡中，高盐饮食单独贡献了大约300万人的死亡。
这一数据凸显了盐分过多摄入对全球健康的重大影响。
在中国，这一问题尤为严重，中国人的食盐摄入量居高不下，成为导致死亡的首位饮食相关风险因素。
《中国居民膳食指南》建议成年人每天的盐分摄入量应该控制在6克以内，但2016年发表在《美国医学会杂志》上的调查报告显示，我国食用盐的人均日摄入量高达10.6克。
这比推荐值多出4.6克，许多人可能不以为意，却不知道这些额外的盐分正在悄悄危害他们的健康。
北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授指出，国人因为吃食盐过多导致的死亡率排世界第一。
这不仅是一个惊人的统计数字，更是一个触目惊心的健康警示，尽管很多人意识到了控制糖分的重要性，却依然忽视了盐分的摄入。
摄入盐超标不仅会增加过早死亡的风险，还可能缩短预期寿命。
这应该引起公众的广泛关注，特别是在控糖的同时，也应该重视控盐。
02盐吃多了，当心5大健康问题
1、容易骨折
过量的盐分会导致体内钠水平升高，抑制骨细胞的分化和功能，从而降低骨密度和骨强度，增加骨折的风险。
此外，高盐饮食会促进体内钙的排泄，加剧骨质疏松的症状。
2、增加肾病风险
高盐饮食与慢性肾病的风险增加密切相关，盐分的过量摄入会增加尿液中蛋白质的水平，而持续的蛋白尿是肾病发展的一个主要危险因素。
此外，高盐还可能会导致肾结石和肾脏硬化，最终可能引发肾衰竭。
3、血压升高
摄入过量的盐会打破体内的钠钾平衡，导致心射血压力增大，进而引起血压升高。
长期的高盐饮食还会引起水钠潴留，导致水肿，从而进一步升高血压。
4、增加胃癌风险
研究表明，高盐饮食与胃癌的发病率有直接关联。
盐中的氯离子会增加胃酸浓度，腐蚀胃粘膜，长期下来容易引起胃炎甚至胃癌。
5、引发呼吸道感染
过量的盐分会抑制免疫系统的功能，减少唾液和溶菌酶的分泌，降低呼吸系统的抗病能力，从而增加呼吸道感染的风险，比如常见的感冒和咽喉炎。
03提醒：不想进医院，记住这3个减盐技巧
许多人对减盐的紧迫性持有观望态度：少吃那么一点盐，真的能带来显著的健康改善吗？
一项发表在《新英格兰医学杂志》（NEJM）的研究提供了明确的答案。
该研究涉及21000名有中风史或60岁以上并且血压没有得到控制的高血压患者，将他们分为常规盐和低钠盐两组。
研究结果显示，低钠盐组的中风风险、心血管事件和过早死亡风险分别降低了14%、13%和12%。
这一数据强调了即便是减少微小的盐分也能带来重大的健康益处，下面这几个简单的减盐策略，可以帮助我们更好地控制日常盐的摄入：
1、选用新鲜食材，巧用替代办法
优先选择新鲜的食材，这些食材的天然味道可以减少对盐的需求。
同时，尝试使用花椒、八角等自然香料来增添食物风味，从而减少盐的使用。
2、小心隐形盐，做好总量控制
在日常烹饪和食品选择中，注意那些隐形的盐分来源，比如蚝油、鸡精和酱油等。
此外，加工食品虽然不显咸，但是往往含有较高的钠含量，控制这些食品的摄入是减盐行动的关键部分。
3、出锅再放盐
避免在烹饪早期加盐，以减少盐分在食物中的扩散，从而降低食物的整体咸度。
建议在菜肴快要出锅时适量加盐，以更好地控制盐的用量，并且保持食物的原始风味。
《中国居民膳食指南》推荐的日盐摄入量为6克，对于老年人、婴幼儿等特殊人群，需要进一步减少。
长期的高盐饮食会增加患高血压、心脑血管疾病和癌症的风险，同时缩短预期寿命。
我们应该积极采取措施，确保采用低钠的健康饮食方式，以维护和提升生活质量。
康有财
什么狗屁，我爷爷吃莱都要另外加盐，吃的特别咸照样活了八九十岁，真正害人的是那些不良商家在食品中添加有害的化学原料，饲养用瘦肉精、激素等，中国的商人真的很黑，
用户10xxx95 回复 11-15 21:39
对！真正害人的是食品添加剂！比如瘦肉精，防腐剂、激素.........
用户10xxx33
屁话，我们这里的老人好多都80多岁，过去只有腌菜吃，他是怎么活这么大岁数的？是现在的毒食品太多导致的
林杨
盐不是毒药，适量才健康，追求无盐生活，小心矫枉过正，味道和健康得两手抓，别让餐桌成了战场
用户11xxx51
又在胡说八道
用户10xxx88
不敢苟同。不吃盐，身上没劲，菜里没味，这是普通的常识；运动或干活出汗多的人，盐量要加大。
云中星
盐里面的添加剂太多
庅庋妕疖扸 回复 10-26 23:50
请问：什么食品没有添加剂？
时光倒流
废话，盐是宝中之宝，人离不开盐，人一离开了盐那才叫着S亡。什么柳叶刀，这种柳叶刀才是对人类无形的威胁。
用户10xxx12
一派胡言.不吃盐？
为我所爱
我国的盐大多数都放防凝结剂 工业化学制品
用户18xxx43
造谣，追究。
明哥
简直就是胡说八道，没盐的话，地球上的所有生物早就灭绝了。
代言燕
盐多必失，味淡不减幸福。健康饮食，适量用盐，才是餐桌长寿秘诀。别让盐成了健康的“隐形杀手”
云中漫步
死亡率世界第一是什么意思？难道不都是100%？难道还有不死之人？
用户13xxx43
现在做的面包保质期60天，问商家商家说：你问我我也不知道，中国的食品就这样，想吃就买。
唯我念
我草！不吃盐就不会死人了？就不会生病了？哪里穿越过来的
人生如戏
拉不出屎怪厕所么？长篇大论的扯蛋
用户11xxx51
以前盐管制商品，目前也是，你见过海南盐和其他盐，都是附近本省的盐
学海无涯一龙德府。
请问哪个洒店或国宴任何一道菜中低于6克盐？
若思 回复 10-18 00:10
水果沙拉
庅庋妕疖扸
胡扯
西哥
作者你不吃盐看你会不会死。
大音希声
盐不是毒药，适量才健康，追求零盐生活太极端，关键是要懂得控制，美味和健康得兼啊
用户10xxx33
屁话
用户17xxx31
谁给了你这世界排名？瞎编乱造！
不忘来时路永凯快餐店
别他妈天天拿这说，搞得众人都不知是真是假，这US现在真不行了，啥都出，没人检查，胡说八道。
谁也摆脱不了那只无形手。
过去都吃大粒盐，啥病没有。现在不让吃大粒盐，毛病越来越多。
用户10xxx89
中国人很多都活到八九十岁，这些人对吃盐并没有刻意控制。我的父母都快九十了，而且都有高血压，对盐从没有控制过。
用户40xxx71
中国人均寿命78点多，如果你少盐了走路都没力气
songer
总比强生加致癌物好了不知多少倍。
Super man
高盐高糖都要你命[呲牙笑]
用户47xxx78
因为盐放开，不统一。
御风
怎么变风向了，我家还在禁猪油哦
闲龍
吃了七十多年盐了，身体一直棒棒的。说吃盐快死的人年龄多大了？相信没我大吧。你没验证过的事，不要乱说。臭毛孩！
滴金指
我一朋友老家在农村，以前穷，为了节约少吃菜，经常烧很咸。奶奶90，外婆96。
我是小丫头
中国人死之率100%，长寿砖家说的！
用户10xxx59
盐业是为国赚钱最多的[笑着哭][祈祷]
用户13xxx55
说的很对！
用户71xxx62
农村人干活出多汗了每天一大碗盐水，
刚哥
棒子国以泡菜为主，那为什么没有这些毛病？
用户18xxx54
拿什么证明高盐至人命，没有真凭实据不要乱发表文章，但还是不要高盐
用户17xxx36
也不一定有个百岁老人吃的很咸很咸且现在还十分健康
黔虎粤行
纯属扯淡
cage
健康追求到极致，盐都成了生死符，少点盐，多点淡，人生就完美了？哎，味蕾都要退休了
外星养生美食科技联盟
一人一张嘴各扯各的蛋，——嘴巴是个交流器你们却把它当成排气孔
用户13xxx27
唉！活着真不容易啊！！！
向阳
中华民族用最不科学的饮食，使文明传承了几千年
翰东曾小乐
不良误导中国人！
用户21xxx83
放屁，盐放多了咸，你吃得下哕