在日常生活中，众多家长常依据传统智慧或直观感受，将某些食物视为健康之选，然而，科学审视之下，这些普遍认知往往暗含误区。全国食品安全综合资讯中心的信息专员来为您揭开几种常见“健康”食物的真相，并剖析背后误导的根源。

首先提及的是白粥，它常被视作清淡、易于消化，尤其适合病患与虚弱体质者。但从营养学角度审视，白粥构成单一，主要为水和淀粉，严重缺乏蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等关键营养素，且其高升糖特性易引发血糖大幅波动。

接着是鸡汤，长久以来被视为滋补圣品，能增强体质、提升免疫力，这一观念深受中医食疗理论影响。然而，科学分析揭示，鸡汤中的营养成分相对有限，尤其是钙质匮乏，且常伴随高盐高脂问题，过量摄入可能对心血管健康构成威胁。

果汁，常被误认为是水果营养的浓缩版，富含维生素与矿物质，甚至优于直接食用水果。实则不然，果汁在加工过程中可能流失部分膳食纤维及营养素，且因含糖量高而潜在健康风险。同样，水果干虽便于携带，看似保留了水果的营养，但制作过程中可能添加的糖分、盐分等调味品，以及水分蒸发导致的糖分浓缩，都使其热量大增，不再是纯粹的“健康零食”。

牛奶，作为公认的营养佳品，富含蛋白质、钙及维生素D，对骨骼健康大有裨益。然而，并非人人皆宜，乳糖不耐受或蛋白质过敏者应避免饮用，以免诱发不适。此外，过量饮用牛奶也可能给肠胃带来额外负担，长期如此还可能诱发肥胖问题。

至于钙片，尽管是补钙的常用手段，但并非解决所有钙相关疾病的万能钥匙。长期过量服用钙片，反而可能导致血钙浓度异常升高，增加钙中毒的风险。

综上所述，这些饮食误区多源于深厚的文化传统与习俗，加之广告误导及公众营养知识的不足，使得人们难以做出科学合理的饮食决策。因此，提升公众营养素养，倡导基于科学证据的饮食观念，显得尤为重要。