食材主料:
牛腩700g、
栗子350g、
油适量、
盐适量、
糖适量、
黄酒适量、
姜适量、
葱适量、
八角适量、
桂皮适量、
香叶适量、
老抽适量、
香菜适量
步骤
1.准备好食材
3.剥去栗子壳与衣,待用。
4.牛腩放入清水浸泡30分钟,去掉些血水,沥干,
5.锅里油热,放入牛腩煸炒至转色,
6.加老抽,糖,煸炒上色,
7.放入盖过牛腩的清水,加黄酒,
8.加姜,葱,八角,桂皮,香叶,
9.大火煮开,小火炖30分钟。
10.连汤带肉放入大砂锅,继续小火炖60分钟,
11.放入栗子,
12.加适量盐,小火炖至栗子熟,
13.撒些香菜即可上桌。
小技巧
1.俺老抽不小心放得多了,成品颜色比较深。
2.用砂锅炖,要用小火。