听说杨浦有家宝藏湘菜叫湘御，我们大老远跑去长阳路吃，说实话，一开始我是极其失望的：停车场里的店面毫不起眼，隔壁好像还有个垃圾桶，推门吱吱嘎嘎的钻着冷风，店堂狭小又简陋，地上油滋滋的，垃圾也来不及扫。
落座拆出塑料包装里的碗筷，好像没洗干净，热水瓶倒水烫餐具，又倒出了水垢，看师傅上菜的时候手指都快揿到蓝边碗里的菜了……感觉一切都糟透了。
点菜自己开单子，只好抱着来都来了的心态写了几样，看鳝鱼需要预订，问老板今天有没有货？他嘴巴里嚼着槟榔，犹豫了一下才说有，“不会是进过冰箱的吧？”“这件事在我们店里不可能发生！”
“好啦，你们两个人七个菜够多了，不能再点啦！”照例收到了老板的劝阻，虽然开局不利，毕竟美食当前，还是回到了吃心的常态。
鳝鱼卖158一份，不便宜，但有底气，一份实足一斤多，据说是问特定供应商拿的货，难得冬天的鳝鱼也很肥，开背横切，鲜嫩又厚实，看鱼腹土黄色带花斑，靠谱。
用湖南茶籽油做了个黄焖，加了把紫苏去腥增香，撩底下，还有菜干和黄瓜，吸了味道，一并好吃。
火爆腰花，极考验火候，这里过关了，腰花厚切，依然保持了内外一致的嫩，略带猪骚味，浑浊浓油里投入了大量香菜，辣椒红而不辣，做得漂亮。
吃多了湘菜里的剁椒鱼头，试试这儿的辣椒蒸鱼，被菜名里的“乡政府豆豉”逗乐了。
原来就是去了头尾的中段肉，一般没人吃，蒸出来肉墩墩大块儿，加了湘潭乡下的豆豉，粒粒黝黑，不像阳江的那么咸，反倒是显出特别的酸，想来是当地独特的发酵工艺，呼应着鱼汁的咸，令平日里弃之不用的鱼肉别开生面。
紫苏牛蛙，选得细嫩，做得干身，斩块的蛙肉裹薄粉炸过，覆一层咸甜交织的椒盐味，衬着碧绿的蒜苔，可太讨人喜欢了！
被角落冰箱上一句“湘潭菜园子三千里新鲜到上海”打动，特意多点了几道老家的蔬菜。
丝瓜切得薄薄的，在高汤里烧软，籽都化了，竟然出奇地甜，我怀疑是放糖了，老板连连摇头：“绝对没有，是丝瓜自然的甜。”
好奇一道“炒扑问菜”是啥？老板解释：“蕹菜收下来放到太阳里头晒一晒就是咯！”原来“问”是别字，“扑”是爆腌的意思，想到曾在长沙驻京办吃到一道“藤瓮”，湖南人的词典里好像没有“蕹”。
冬天最爱吃红菜苔，奇怪，这里的丝毫不红，满盘青绿，不如记忆中的谭姐。
感觉这里跟浦东的谭姐隔江呼应了，谭姐炒功更老道，客人多数是陆家嘴精英，这里做菜更质朴，来的都是嗜辣的年轻人，周末中午生意爆棚，上菜慢了，老板诚恳道歉：“您多担待。”
吃不完的菜，我们也不浪费，打包回家下酒，喝光了一瓶雷司令一瓶香槟！
