水晶饼
粤语又叫晶饼
水晶饼是传统的广东点心。晶莹剔透的外表，十分吸引人。其特点皮薄白如雪、爽软，晶莹透亮，饼内馅料隐约可见。以旺火蒸之，达到晶莹通透，与馅心的颜色双映生辉，是一种极具特色的甜味点心。为促使产业工人融入佛山、融入南海，助力南海打造现代化活力新南海贡献工会力量，乐享文化·志愿惠工系列活动之广式水晶饼DIY体验活动于9月19日在广东实达科技有限公司顺利开展，企业志愿者们一起学习了解南海区传统饮食文化。
西樵大饼？
福肉饼？
栾樨饼？在南海区内，都有什么名点小食呢？企业志愿者们在社工带领下逐一了解西樵大饼、栾樨饼、福肉饼等传统美食，进一步了解当地饮食文化。
和面
包装
压模成型
广式水晶饼DIY体验为进一步了解在地传统饮食文化，企业志愿者现场体验广式水晶饼DIY。从开水和面到面团压模成型，企业志愿者们亲力亲为，仿佛回到传统的饼家制作工场，大呼过瘾和新鲜。
技艺传承企业志愿者们也对水晶饼制作原材料、制作技艺等注意事项进行细致记录。企业志愿者们表示后续也将带领身边同事、家人体验传统水晶饼的制作流程，把传统饮食文化推广与传承下去。
广式水晶饼原材料
澄面
150克
白砂糖
45克
生粉（玉米淀粉）
60克
猪油
15克
馅料
180克
100度开水
300克广式水晶饼制作方法第一步：澄面与白砂糖混合，倒入开水，搅拌至没有干粉。第二步：面团移动至料理垫上，适量加入生粉，揉至面团不粘手。第三步：加入猪油揉搓，如面团粘手则继续加入适量生粉，揉至面团不粘手。
第四步：面团分为30克左右一份，约可分15-18等份，包入10克馅料。
第五步：包好馅料的面团放入模具按压成型。（注意需要在模具内、面团表层撒上生粉，避免粘模具）
第六步：成型的饼隔水蒸煮10分钟左右即可食用。
“乐享文化·志愿惠工”系列活动作为2023年度“高质量发展·志愿万人行”南海区第十四届志愿服务项目培育大赛扶持项目，积极响应南海区内产业工人需求，以企业志愿服务队伍技能提升为抓手，为企业志愿者提供南海传统文化体验服务，推动企业志愿者进行传统文化传播，助力产业工人融入南海。
乐享文化·志愿惠工系列活动项目计划联动南海区8家企业，通过为南海区制造业企业、服务业企业、新业态行业企业等基层职工开展非遗文化、中医文化、民俗文化等文艺普及、文化传承等志愿服务，丰富职工精神文化生活。
