大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。春天到来之际，推荐5道开胃小菜，做法简单易学，超级好吃的家常菜，厨房小白也能做，感兴趣的朋友快来试试吧。
一、酸辣土豆丝
准备食材：土豆、葱、蒜、干辣椒。
做法步骤：
1、土豆去皮洗净切成均匀的细丝，切好的土豆丝放入清水中，清洗掉多余的淀粉。
2、锅中烧水，水开加入少许白醋，再放入土豆丝，焯烫30秒后捞出沥干水分。
3、锅中烧油，油热放入蒜末，干辣椒煸炒出香味，再放入土豆丝。
4、加入盐、鸡精，开大火翻炒均匀，加入葱段，再顺着锅边淋上一勺香醋，烹出醋香味，翻炒均匀即可。
二、腌萝卜
准备食材：白萝卜、青红椒、小米辣、姜、蒜、干花椒。
做法步骤：
1、洗净的白萝卜去头去尾，斜刀切成薄片，加入一大勺白糖，抓拌均匀，腌制三十分钟。
2、杀出水分后千万不要清洗，只需要控干水分即可。加入青红椒、小米辣、姜片、蒜片，干花椒，淋入热油，激发出香味。
3、加入盐，一勺生抽，少许老抽，一勺陈醋抓拌均匀，继续腌制半个小时即可。
三、白灼生菜
准备食材：生菜、葱、蒜、香菜、辣椒丝。
做法步骤：
1、将生菜清洗干净，锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入生菜焯烫三十秒捞出控干水分，放入盘中备用。
2、锅中加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，适量的清水，开锅后熬制五分钟，然后盛出。
3、碗中加入蒜末、葱丝、香菜段、辣椒丝，用热油激发出香味，再倒入熬制好的白灼汁，搅拌均匀，淋在烫熟的生菜上即可。
四、炒西葫芦
准备食材：西葫芦、肉末、姜、蒜、小米辣。
做法步骤：
1、西葫芦去头去尾，一分为二，去掉瓜瓤，再切成均匀的长条，放入盆中，撒上炒菜两倍的盐腌制二十分钟，杀出水分，然后再用清水清洗掉多余的盐分，挤干水分备用。
2、锅中烧油，油热放入肉末，炒出香味，加入少许豆瓣酱，炒出红油，再加入姜片、蒜片、小米辣，翻炒均匀，炒出香味。
3、放入西葫芦，加入少许白糖、鸡精，一勺生抽，大火翻炒均匀即可。
五、青椒金针菇
准备食材：青椒、金针菇、蒜。
做法步骤：
1、先把青椒切成段，再把金针菇塞进去备用。
2、碗中加入蒜末，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，适量的盐、白糖，少许淀粉，半碗清水搅拌均匀。
3、锅中烧油，油热放入青椒，金针菇，小火慢煎至青椒虎皮状，再倒入刚才调好的料汁，最后大火收浓汤汁，出锅即可。
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