现在由于中西文化的融合一些西方的美食也渐渐的走进了我们的生活中，现在看来西餐在我们中国确实非常的受欢迎，男女老少，大家都特别的喜欢吃。不仅仅是这样，还有一些像西方的牛排在我们中国也是非常的受欢迎，而且牛排相对来说还是一个高档的餐厅。
要说到西餐文化中影响最深的，应该就是牛排了，很多人对外国人最深刻的印象就是他们吃牛排了，而且总感觉每天都是要吃的，像在吃西餐的时候不知道大家有没有发现，在牛排的旁边都是会配有一个生鸡蛋的，这是为什么呢？
其实一般在吃牛排时蘸上一些鸡蛋的液体，直接使用的话，就会发现牛排的口感会变嫩很多，因为牛排一直在吃的话，就会感到很油腻，但沾上鸡蛋液之后就会觉得比较润滑了，这种方法也是美国人吃牛排的方法，不过，也有很多人会按照自己喜欢吃的方法来吃。
其实这些生鸡蛋液也是经过了粗略的加热工序，只不过加热的时间非常短暂，目的是去掉鸡蛋的腥味，加热后端出来的鸡蛋看起来是一颗完完整整的凝固鸡蛋，但只要轻轻一触碰，鸡蛋的蛋黄液就会随之流淌出来，这时候就可以用切好的牛排肉块裹上一层鸡蛋液，吃起来的口感相当美味，但是很多中国人并不喜欢外国人的这种吃法，其实吃法可以随意发挥，看自己喜好就好。
牛排里面的生鸡蛋液，并不是真的是生的鸡蛋，这是为了去除它的腥味。鸡蛋不要看它的表面凝固了，是用筷子一戳，它里面的蛋黄还是会流淌出来，外国的人就是比较的喜欢这种流心的鸡蛋，但是对于国人来说，会觉得生鸡蛋看起来不知道该怎么吃。
