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每年到了大寒，寒冷仿佛要用尽最后的力气，狠狠地在我们身上“轰炸”一回。
听到“寒”这个字，你是不是马上想到了冻得瑟瑟发抖的场景？而中医讲究“寒极生热”，大寒其实是调理身体的黄金时节。
俗话说得好：“大寒不排寒，一切都白谈。”
大寒若不懂得温补、养生，寒气就会趁虚而入，埋下身体“春天发病”的隐患。
问题来了——我们该吃什么，才能既排寒，又滋养？
1. 红枣：养血补气的“万能冠军”红枣为什么能暖身？
中医有句俗话：“天天吃枣，长生不老。”
虽然有点夸张，但红枣在养生界的地位的确不可撼动。红枣性温，味甘，入脾胃经，能补气养血、暖身驱寒。
寒冷的大寒节气，人体的新陈代谢降低，血液循环变慢，手脚冰凉的情况尤其多见。红枣作为一种天然的补气养血食材，是温暖身体的好帮手。
红枣的“温暖密码”
从营养学角度看，红枣富含维生素C、铁、钙等微量元素，尤其适合女性和体质虚寒的人群食用。维生素C有助增强免疫力，铁元素则能预防贫血，提升血液携氧能力，改善因寒冷引起的疲劳感。
红枣怎么吃？
红枣桂圆茶： 红枣10颗，桂圆5颗，加水煮20分钟，喝一口，甜中带暖。
红枣泡水： 切开红枣用热水冲泡，简单又方便。
红枣粥： 红枣配枸杞、大米煮粥，暖胃又滋养。
2. 生姜：驱寒散寒的“厨房医生”生姜的驱寒奥秘
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
生姜的辛辣味来自一种叫姜辣素的成分，它能促进血液循环，加速新陈代谢，帮助身体驱散寒气。尤其是在寒冷的大寒节气，喝上一碗姜汤，身体从内到外都能暖起来。
姜辣素的魔力
现代医学研究发现，姜辣素能暖身，还具有抗炎、抗菌的作用。大寒节气，很多人容易感冒，而生姜正好能提高免疫力，预防感冒侵袭。
如何用好生姜？
姜枣茶： 生姜片和红枣一起煮水，驱寒效果翻倍。
姜汤泡脚： 生姜煮水泡脚，改善手脚冰凉。
炒菜加姜丝： 日常做菜时放点姜丝，既提味，又暖身。
3. 羊肉：冬季滋补的“温热高手”羊肉为什么适合大寒？
《本草纲目》记载：“羊肉性热，补阳益气。”
大寒期间，寒气最盛，人的阳气容易被“冻住”，而羊肉正是一种能温阳补气、御寒保暖的佳品。它能补虚劳、强筋骨，非常适合体质虚弱或平时怕冷的人群。
羊肉的滋补成分
羊肉富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B族等营养成分。尤其是L-肉碱，能促进脂肪代谢，帮助身体更高效地提供热量。
羊肉怎么吃？
羊肉汤： 羊肉炖萝卜，清润不腻，最适合冬天。
羊肉火锅： 大寒来一锅热腾腾的羊肉火锅，暖心又暖胃。
孜然羊肉： 快手菜肴，简单又下饭。
4. 黑芝麻：补肾养血的“黑色黄金”黑芝麻的大寒价值
中医认为，“肾为先天之本”，肾虚则寒。”
黑芝麻性平，味甘，入肾经，能补肾益精、养血润燥。冬天是肾脏养护的重点时期，而黑芝麻正是补肾的上佳之选。
黑芝麻的健康密码
黑芝麻中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于延缓衰老、滋润皮肤。而其中的芝麻素，则能保护肝脏、增强免疫力。
黑芝麻怎么吃？
芝麻糊： 自制黑芝麻糊，加点核桃仁，香浓可口。
黑芝麻牛奶： 将黑芝麻粉拌入温热牛奶中，营养又美味。
撒料： 黑芝麻磨粉后，撒在馒头、粥上，增加香气与营养。
5. 核桃：健脑暖身的“长寿果”核桃为何是冬季佳品？
核桃性温，味甘，入肾经和肺经，有补肾固精、润肺化痰的作用。冬天咳嗽、气短的人，吃点核桃能缓解不适。核桃还能强健大脑，帮助对抗冬季“懒散综合症”。
核桃的独特成分
核桃富含Omega-3脂肪酸和维生素E，能保护心血管，抗氧化，延缓衰老。核桃中的镁和磷还能增强骨骼健康，预防寒冬骨质疏松。
核桃怎么吃？
核桃仁拌蜂蜜： 将核桃仁用蜂蜜腌制，香甜可口。
核桃粥： 核桃搭配黑米、大枣一起煮粥，益气补血。
核桃糕： 自制核桃软糕，既是零食，也是健康佳品。
6. 山药：补脾益气的“冬季良药”山药的中医魅力
《神农本草经》记载，山药“益肾气，健脾胃，长肌肉。”
作为一种性平味甘的食材，山药既能补充能量，又能润燥养胃，是大寒节气不可或缺的滋补佳品。
山药的健康功效
山药富含黏蛋白，能保护胃黏膜，促进消化吸收。它还含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道菌群，改善冬季便秘问题。
山药怎么吃？
山药排骨汤： 山药炖排骨，滋补又暖身。
蒸山药： 将山药蒸熟后蘸蜂蜜，简单又美味。
山药糕点： 制作山药泥糕，口感细腻且营养丰富。
别让寒气“偷袭”你的健康！大寒节气，是整年寒气的“最后一站”。如果此时抓住时机，饮食得当，就能为来年的健康打下坚实的基础。
红枣、生姜、羊肉、黑芝麻、核桃、山药——这6样食物，既温补又滋养，帮你驱散寒气，守护健康。
你的冬季餐桌上，还有哪些“抗寒妙招”呢？欢迎留言分享，让我们一起温暖过冬！
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参考文献：
《本草纲目》，李时珍
《中国居民膳食指南（2022版）》，中国营养学会
《柳叶刀》关于冬季饮食与健康的相关研究
世界卫生组织（WHO）关于冬季健康的建议
