在我们的传统节气或者节日，按照北方的传统食俗会吃饺子，饺子在传统中被赋予了美好的寓意，寓意着幸福圆满，因饺子形似元宝，还被寓意为财源滚滚！

白露节气吃饺子，韭菜芹菜靠边站，用西红柿来做，符合“秋吃酸”的饮食传统，而且味道也非常好，尤其受到孩子的喜好。很多人会说，西红柿都是汤汁，包饺子肯定会露馅，其实只要多做1步，把西红柿中的汤汁过滤掉，包出的饺子就会皮薄馅多特别好吃。明日就是白露节气，吃饺子试试这个馅！

所用食材：面粉300克，西红柿适量，鸡蛋适量，虾仁少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把西红柿放入开水中，稍微煮一下，立刻捞出，用手撕去外皮。

第二步：把西红柿切成小丁放到竹筐中，控干水分，虾仁切粒放入，鸡蛋炒成鸡蛋碎，葱末，姜末放入盆中。

第三步：充分拌匀，西红柿虾仁鸡蛋馅就调拌好了。

第四步：面粉提前加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置10分钟，拿出揉匀，揪成大小一致的小剂子，按扁以后，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第五步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料。

第六步：两手捏紧，饺子就包好了，所有饺子全部包完以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第七步：锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动饺子防止粘锅，盖上盖子煮熟后捞出即成。

第八步：出锅的饺子，皮薄馅多，一咬满口汤汁，十分好吃，可以说百吃不厌，白露节气最适合。

峰儿话语：

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