立秋后，意味着进入了秋天，但是夏天还没结束，现在仍然处于三伏天，还要经历一段时间才会结束。天气炎热，免不了开风扇、吹空调，每天早上起床，很多人容易出现口干舌燥、嗓子干痒、鼻子堵塞等问题。这种干燥与凉爽并存的时节，我们要格外注重饮食，少吃辛辣、油腻的食物，多吃一些清热润肺的食物。
尤其是体弱的中老年人，立秋后，【养肺】是头等大事。8月立秋过后，建议多吃它，清热润肺、喉咙舒坦，换着花样吃不腻，营养美味！这里的它指的是——银耳！它是公认的“养肺高手”，入肺、胃、肾三经，具有清热健胃、养阴润肺、养颜护肤、保护肝脏等功效。秋季气候干燥，中老年人常吃银耳，可以缓解咽炎、咳嗽、便秘等症状。
银耳，又称白木耳、雪耳，自古以来便是中医推崇的滋补佳品。而且银耳性平，不寒不热，上至80岁、下至3岁，无论男女老少，什么体质都适合吃，多吃对身体有益无负担。值得一提的是，银耳中的膳食纤维，还能促进肠胃蠕动，帮助消化，是秋季清肠润肺的理想选择。让我们一起，以食养身，用银耳的清新与滋养，为健康加分，迎接更加美好的秋季吧。
接下来，为大家分享银耳的3种健康食谱，不仅色泽诱人，更是秋季润燥的佳品，早晚喝一碗，温暖身心，一起来看看吧！
推荐食谱一：银耳红枣羹
食材准备：银耳、红枣、枸杞、冰糖、食盐、面粉、清水
详细步骤：
1、准备一朵银耳，放入清水中浸泡，泡发以后，加入食盐、面粉，将银耳揉一揉，淘洗干净，这会儿我们要再换水，多清洗两遍，这样银耳更加干净卫生，洗好后控水捞出。
2、然后把银耳撕成小块，撕得越碎越好，这样煮的时候也容易粘稠，块越小越容易出胶，吃着口感也更好，撕成这个程度就可以了。
3、接着将银耳碎倒入砂锅中，加入多一些的清水，水要一次性加够，中途加水无论在哪个环节都会影响到汤的浓稠度，再盖上盖子，大火烧开。
4、水烧开后，打开盖子，银耳已经开始变透明，用筷子快速搅拌1-2分钟，这样可以使银耳快速出胶，锅里的水变得越来越粘稠，再加入少许冰糖，甜度根据个人口味而定，继续搅拌均匀。
5、这时盖上盖子，用小火慢炖10分钟，时间到了，打开盖子，加入枸杞和红枣，再次盖上盖子，继续炖5分钟，时间到了，一道营养美味的银耳红枣羹就完成了。
6、银耳堪称平民的燕窝，营养价值极高，常喝对身体有益，这样煮出来的银耳，口感软糯，入口爽滑，特别好吃，建议大家平时多做银耳汤，它有美容养颜，滋润肌肤等功效。
推荐食谱二：银耳山药粥
食材准备：银耳、山药、红枣、枸杞、大米、冰糖、食盐、清水
详细步骤：
1、银耳提前泡发，再把它撕成小块，直接倒入砂锅中，再放入一碗淘洗干净的大米，然后倒入适量的清水，搅拌均匀，让银耳受热均匀，从而快速出胶，口感更加的润滑。
2、迅速搅拌1-2分钟，这样可以使银耳之间产生摩擦，从而快速出胶，再盖上盖子，大火烧开，烧开后搅拌均匀，防止糊锅底，再把红枣加进来，用小火慢炖20分钟。
3、准备一根山药，把它的外皮削下来，再用清水洗干净，然后用刀背把山药拍碎，这样方便熬煮，也更容易煮透，立秋后吃山药对身体有很多益处。
4、出锅前10分钟，把山药碎加进来，再加入少许冰糖调味，山药不需要放太早，放早了营养不容易被完整保留，盖上盖子，小火熬煮10分钟，盖子不要盖实，不然容易溢锅。
5、出锅前1分钟，把枸杞放进来，搅拌均匀，再煮1分钟，想要甜加点盐，最后放一点点食盐，这样更能突出银耳羹的甜，这样溢锅浓浓胶质的银耳山药粥就做好了。
6、立秋后逐渐变得干燥，我们可以经常熬银耳粥来喝，全家老少都适合喝，滋补去燥，秋天喝再好不过了，每吃一口都是甜甜蜜蜜的，每当凉意袭来的时候，喝上几口全身都舒服了，对于女性朋友而言可太友好了。
推荐食谱三：凉拌银耳
食材准备：银耳、木耳、洋葱、黄瓜、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、生抽、香醋、鸡精、麻辣鲜、食盐、白糖、小磨香油、食用油
详细步骤：
1、先准备配菜，一把木耳提前泡发，用清水洗干净；半个洋葱切成细丝；一把洗干净的香菜切成小段；一根黄瓜拍扁切成小段，先放一旁备用。
2、准备一朵银耳，先将它提前泡开，再徒手撕成小块，加入清水把银耳多淘洗几遍，一直洗到碗中的水非常清澈，洗好后控水捞出，放入碗中备用。
3、锅里加水烧开，倒入银耳、木耳，开大火煮熟，大约煮3分钟左右，银耳和木耳已经熟了，然后立马控水捞出，放入凉白开中过凉，这样能保持爽滑脆嫩的口感。
4、调个料汁，碗里加入蒜末、干辣椒、白芝麻，浇上热油激发出食材的香味，趁热加入生抽、香醋、鸡精、麻辣鲜、食盐、白糖、小磨香油，充分地搅拌均匀。
5、准备一个大碗，放入银耳、木耳、黄瓜、洋葱、香菜，再把调好的料汁加进来，下手充分地抓拌均匀，让所有食材和香味充分地融合，端上桌就可以给全家人享用了。
6、这道菜做法简单，营养价值也很高，口感更加的美妙，吃起来清脆爽口，营养好吃又解油腻，特别的受欢迎，没错一端上桌，大人孩子都超级的爱吃，三碗米饭都不够吃的。
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