除了香菜、节节根以外，还有哪些菜是两种极端呢？喜欢吃的人喜欢的不得了，不能吃的闻味道都闻不了。其实在我们这边还真的有一种菜可以列入此系列里面，那就是【洋荷姜】，我们这边也称为圆荷、洋荷。很多人可能不知道，也没见过，这种像花骨朵和笋尖的菜，是从地里钻出来的，就像春笋一样，所以也有叫洋荷笋的。

洋荷姜自带一股清新的味道，有点像嫩嫩的生姜味道，或者自然的清甜味儿，总之，是很特殊的味道，这种蔬菜很多80后90后小时候都吃过，长大后就吃的少了，它一般都是辣椒清炒，或者搭配我妈做的腊肉小炒，更能激发她的清香味道，吃不完的洋荷，还可以做泡菜，在冬天炒个新鲜猪肉或者炖个酸汤火锅，放一点泡洋荷姜，那就更美味哦！

说起洋荷姜，对它的记忆还停留在小时候每年打谷的季节，那时一到打谷的时候都会跟着大人去外婆家帮忙，大人忙着去田间地头干活、在灶房煮一大家子人的饭，小孩忙着抓住暑假的尾巴尽情地耍。桌上的一盘“炒洋荷”就是大人小孩的最爱。洋荷是一种姜属植物，叶子就是姜叶的放大版，记忆中它长在少阳光且湿润的地方。味道比较独特，堪比折耳根，喜欢的人特别喜欢吃，不喜欢的人拒而远之，当然，我就属于前者。

小时候只知道洋荷姜好吃，直到近些年才知道洋荷姜还有被誉为“亚洲人参”，不仅口感丰富，还有着惊人的健康价值。洋荷姜一能美容养颜：洋荷中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以促进胶原蛋白的生成，提高皮肤弹性，减少皱纹和斑点，使肌肤更加光滑细腻。二能降脂减肥：洋荷中的黄酮类物质具有降低胆固醇和脂肪的作用，能够帮助调节血脂水平，减少脂肪的堆积，有助于体重的控制和减肥。

三能抗炎抗氧化：洋荷富含多种天然抗炎物质和抗氧化物质，能够抑制炎症反应，减轻炎症引起的不适；同时，抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，保护身体健康，可提高免疫能力；四能消积健胃：洋荷姜富含丰富的纤维素，有利于保持肠道的通畅，具有消积健胃的功效，适合便秘者食用。今儿我们就用洋荷姜来做一道好吃的，不腌制，也不凉拌，用它来和香肠一起炒着吃，口感鲜嫩好吃，尤其的下饭，下面就一起来看看吧！

食材清单：洋荷姜、辣椒、香肠

第一步：洋荷姜一盘，冲洗干净，外面老一点的可以掰掉不要。

第二步：处理好的嫩洋荷姜切成丝，像这种就可以了。

第三步：青椒准备2个，洗干净后去籽，然后切成丝。

第四步：香肠一节，先给它煮熟，然后捞出来切片。香肠建议煮一下，炒出来会更软更好吃，不会是干枯的口感。

第五步：起锅热油，先把香肠炒出油脂，然后加点姜蒜干辣椒炒香。

第六步：接着把洋荷姜和辣椒一起倒进来，大火翻炒均匀。

第七步：调味加盐 鸡精 生抽 ，洋荷姜炒软了就可以出锅了。

洋荷姜炒香肠就做好了，真的超级下饭，味道是属于它的独特香气，和清新。

1、洋荷姜要选嫩一点的，吃起来口感才脆嫩好吃。

2、无论是香肠还是腊肉，和洋荷姜炒之前都要提前煮熟，这样炒出来才会好吃。

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