东北烧烤种类丰富，不同的串品都有其独特的风味，很难绝对地说哪种最好吃，以下是一些备受欢迎的东北烧烤串品：
肉类
- 羊肉串：精选肥瘦相间的羊肉，烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，孜然的香气与羊肉本身的香味相互交融，肥而不腻，瘦而不柴。
- 牛肉串：通常选用牛身上肉质鲜嫩的部位，如牛里脊、牛上脑等。纯手工穿串的牛肉串，经过炭火烤制，外层焦脆，肉芯却依然保持多汁柔软。
- 鸡翅中：提前用多种调料腌制入味，烤至外皮金黄酥脆，轻轻一咬即可脱骨，内里的肉质细嫩多汁，味道十分鲜美。
- 油边：即护心肉，烤好的油边外皮焦香，咬起来有一定的韧性，越嚼越香，且饱含油脂香，却不会让人感觉油腻。
海鲜类
- 烤鱿鱼：新鲜的鱿鱼经过烤制，口感脆嫩有嚼劲，刷上特制的烧烤酱料，再撒上孜然、辣椒面等调料，鲜、香、辣的味道在口中散开。
- 烤生蚝：个大肥美的生蚝，在炭火上烤至微微开口，蚝肉在高温下逐渐收缩，淋上蒜蓉酱、辣椒汁等调料，保留了生蚝的鲜美，又增添了浓郁的香味。
蔬菜类
- 烤韭菜：韭菜洗净后直接穿串烤制，烤至韭菜变软，表面微微有些焦糊，撒上盐、孜然等调料，韭菜本身的清香与调料的香味相结合，口感鲜嫩多汁。
- 烤土豆片：土豆片切得薄厚均匀，在炭火上慢慢烤制，直至两面金黄，外酥里嫩，撒上各种调料，味道咸香可口，是很多人吃东北烧烤时必点的蔬菜串之一。
其他类
- 烤蚕蛹：富含蛋白质，烤好的蚕蛹外皮酥脆，内部的蛹肉鲜嫩，咬下去还有爆汁的感觉，香味浓郁，是不少东北人的心头爱。
- 烤实蛋：实蛋是东北特色美食，将鸡蛋和食用碱等混合后蒸熟，再切成小块穿串烤制，外皮焦香，内部紧实，别有一番风味。
