我家厨房里天天都飘着韩式荞麦冷面的香气，这碗面条从汤底到配料都让人欲罢不能，每次端上桌都被抢着吃完，连汤都不剩一滴。
我家的冷面汤底跟别人家的就是不一样，因为我偷偷加了雪碧进去，这汤喝起来带着淡淡的甜味和气泡感，让整碗面都变得特别清爽。
汤底里头放了韩式辣酱，这个辣酱可不能随便买，一定要选那种正宗的韩国进口辣酱，虽然贵那么一点点，但是味道绝对值回票价。
我总喜欢在汤里多加点白醋，酸酸的味道能把食欲都勾出来，不过醋也不能乱加，要一点点试着加，找到最合适的量。
每次煮完面条都要过三遍冰水，这个步骤看着麻烦，但是绝对不能偷懒，不然面条就会软趴趴的，一点都不好吃。
我发现把碗提前放进冰箱冷冻十分钟，吃的时候会更爽口，这个小技巧还是从一个韩国朋友那里学来的。
有时候心情好，我还会往汤里加点泡菜汁，这样一来，整碗面的味道就更有层次感了，鲜辣可口。
配菜也很重要，我喜欢放些切片的黄瓜和萝卜，脆生生的口感特别开胃，再配上几片卤牛肉，简直绝配。
我家的冷面从来不会只放一种配菜，黄瓜片要切得薄薄的，这样吃起来才爽口，而且要用最新鲜的黄瓜。
辣白菜是必不可少的，但是要选那种发酵得刚刚好的，太新鲜或者太老的都不行，味道会差很多。
鸡蛋要煮得刚刚好，蛋黄要半熟的状态，这样搭配着面条吃特别香，我一般会放两个蛋。
卤牛肉片一定要自己卤，超市买的总觉得少了点什么，我喜欢用五香粉和酱油慢慢炖，直到肉变得特别软烂。
苹果或者梨切成薄片放进去，能让整碗面都带着一丝水果的清甜，这个配料很多人都不知道。
有时候我还会放些豆芽，焯水后过凉，爽脆的口感让人停不下来，而且特别开胃。
木鱼花撒一点点在上面，能让汤的鲜味更上一层楼，这个配料我也是偶然发现的。
芝麻一定要现炒现撒，香味才够足，而且不能放太多，点到为止就好。
面条泡水的时候要用凉水，而且时间一定要够，我都是提前十分钟泡着，这样面条的韧性会更好。
煮面的时候水一定要多，这样面条才不会粘在一起，而且要经常搅动，防止面条沾锅底。
调汤的时候要一点点来，先放一半的调料，尝尝味道再决定要不要加，这样不容易放过头。
配菜要提前准备好，摆盘的时候要快，不然面条容易坨在一起，影响口感。
冰块最好用矿泉水冻的，这样不会影响汤的味道，而且化得慢一些。
辣酱要提前炒一下，这样香气会更浓郁，但是要小火慢炒，不然容易糊。
最后淋上的香油一定要是芝麻油，而且要新鲜的，放太久的香油会影响整体味道。
摆盘的时候要注意层次感，我喜欢把配菜分开放，这样看起来更有食欲。
