山西人的美食既多样却又单一，街头各种呈现的美食让人眼花缭乱，不知道先吃哪个好，然而单一却是山西人的主食经常吃的就是面和小米。

山西作为杂粮大省，杂粮的种植非常广泛，而小米更是成为了三餐中不可缺少的一样主食。

山西人吃面有着一面百吃的美誉，而小米同样被开发出多种吃法，最常见的便是熬粥，还可以用来蒸和焖，做出来的小米饭口感也是极佳。

小米粥是山西每个家庭的日常，不论是早餐还是晚餐，都可以用小米粥来代替，可以说大部分山西人都是喝着小米粥长大的。

小米作为代表性的谷类，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等一些矿物元素，能够被人体轻松吸收。我们常听到的就是多喝小米粥养胃，可见小米粥对于养胃的功效之大，不仅如此，多喝小米粥，还可以起到除热补虚安神的效果。

那么小米粥这么多好处，怎么食用最佳呢？

小米中丰富的矿物质是要高于大米的，多喝小米粥更利于消化系统的健康，但是其所含的蛋白质要低于大米和白面，所以我们经常会在熬制小米粥的时候加入一些其他豆类、红枣等以丰富其营养价值。

山西人爱吃小米，更会种小米，小米作为主要种植杂粮之一，其种植过程不添加任何化学肥料，不使用杀虫剂，不含化学添加剂，是纯正的绿色有机食品。

为什么山西的小米好？

小米的生长周期长，一年中日照时间长达850-2950个小时，雨水的降水量450-580毫米，完全满足小米的生长需求，天然的土地生长环境，施加农家肥，使得土壤更适宜小米的生长。

传统的种植方式与收获方式让小米的价值进一步升华，新年份的小米熬出的小米粥黄灿灿的，浓浓的米香味扑鼻，喝上一口清香甘甜，有着极大的满足感。山西的小米也有着极大的名气，在国内被越来越多的消费者认可。兴县小米，回归食物本质，只为给你放心食材。