名古屋大学的研究人员发现，大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白 (β-CG) 可通过增加肠道中保护心脏的短链脂肪酸 (SCFA) 的产生来减缓小鼠的心力衰竭进展。他们的研究结果表明，β-CG 或其衍生物可能通过促进肠道微生物群健康和减少炎症来提供一种治疗心力衰竭的天然方法。
大豆蛋白 β-CG 可通过促进产生 SCFA 的肠道细菌来帮助预防小鼠心力衰竭。SCFA 可改善心脏功能并减少组织损伤，这表明饮食疗法可能有益于心脏健康。
名古屋大学医学院的一个研究小组发现了一种有希望减缓小鼠心力衰竭进展的方法。通过提供富含大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白 (β-CG) 的饮食，他们观察到了与肠道细菌影响相关的心脏健康益处。
他们的分析显示，富含大豆蛋白的饮食增加了肠道中短链脂肪酸 (SCFA) 的产生，而短链脂肪酸在保护心脏方面发挥着作用。他们的研究结果发表在《临床营养学》上。
许多患有心脏病的人尝试吃营养丰富的食物以降低患病风险。作为健康饮食的一部分，大豆长期以来因其抗氧化和抗炎特性而受到认可。基于此，研究人员怀疑大豆中的蛋白质可能有助于预防心脏损伤。
Nozomi Furukawa 博士及其同事将大豆衍生的蛋白质 β-CG 喂给易患心力衰竭的小鼠，并研究其对心脏的影响。小鼠的心脏功能得到改善，肌肉增厚减少，心脏组织瘢痕减少，这些都是心脏病进展过程中常见的问题。
对肠道细菌的分析发现，三种产生 SCFA 的细菌（Butyricimonas、Marvinbryantia 和 Anaerotruncus）的数量以及维持肠道健康的 SCFA（乙酸、丁酸和丙酸）浓度有所增加。
SCFA 和心血管保护这些发现表明，β-CG 有助于预防心脏损伤，至少在一定程度上是通过促进肠道中产生 SCFA 的细菌的生长。
细菌在消化纤维和其他食物的过程中，会在大肠中产生短链脂肪酸。短链脂肪酸已知具有抗炎特性，并在维持肠道健康方面发挥着作用。然而，他们的研究结果表明，短链脂肪酸也可能有助于保护心脏免受高血压造成的损害。
大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白可增加肠道细菌的短链脂肪酸产量，从而减缓心力衰竭的进展。图片来源：Reiko Matsushita
Furukawa 表示：“这项研究的一个重要方面是，功能性大豆成分对心脏有益。此前，人们已经证实了它对肥胖症有疗效，但对心血管疾病的疗效尚不清楚。重要的是，β-CG 摄入量会增加主要 SCFA 及其产生细菌，从而改变肠道微生物群。这些 SCFA 可能会抑制心力衰竭的进展。”
肠道微生物群的作用当研究人员使用抗生素减少小鼠体内这些产生 SCFA 的微生物数量时，β-CG 的保护作用就消失了。这表明肠道微生物群对 β-CG 的心脏保护作用至关重要。为了证实这一点，他们给小鼠服用了其中一种 SCFA —— 丙酸钠，发现它与给小鼠喂食 β-CG 具有类似的效果，这进一步证实了 SCFA 是减少心脏损伤的关键因素这一观点。
尽管研究人员是在小鼠身上进行这项研究，但研究结果表明，类似的机制可能有助于治疗人类心力衰竭。β-CG 或其衍生物可能被开发成有助于预防或减缓心力衰竭进展的治疗剂，为重大健康问题提供更自然的解决方案。
“当然，大豆及其成分，如β-CG，可能并非对所有人都有效，尤其是对过敏者，”Furukawa 解释道：“未来，我们的团队将专注于β-CG的结构，并研究具有心脏保护作用的短链脂肪酸增加的详细分子机制，旨在开发新的治疗和预防方法。”
研究人员希望这项研究能为通过饮食和肠道健康治疗心脏病带来新方法，强调我们吃的食物和身体（尤其是心脏）的反应之间的联系。心力衰竭是全球主要死亡原因之一，这些发现可能会对我们如何保持心脏健康产生持久影响。
参考文献：“大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白通过增加产生短链脂肪酸 (SCFA) 的肠道微生物群和肠道 SCFA 来改善压力超载引起的心力衰竭” 作者：Nozomi Furukawa、Miku Kobayashi、Mikako Ito、Hiroki Matsui、Koji Ohashi、Toyoaki Murohara、Jun-ichi Takeda、Jun Ueyama、Masaaki Hirayama 和 Kinji Ohno，10 月 1 日2024，临床营养学。DOI：10.1016/j.clnu.2024.09.045
来源：名古屋大学
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