我自幼生活在农村，属于散养状态，有大把时间随处游荡，而小孩子嘛，除了玩就是吃，所以不管谁家种的蔬菜，都被我尝了个遍。

最容易得到的就是上棚瓜，直接摘放嘴里，都不用洗；而最好吃的就是黄瓜，摘得多了，我也总结出经验，瓜蒂还带着残留花朵，个头小的黄瓜够清甜。

还有水瓜，不知道你们叫它什么，就是轻轻一碰即断这种，味道寡淡，但是和苦瓜相比，水瓜就是王者，苦瓜太特么难吃了。

水里长大的莲藕亦好吃。每到挖藕季节，我和小伙伴们总是出没于藕塘周围，趁大人不注意捡根莲藕就跑。

当然不能拿粗大的粉藕，这个也不好吃，味道涩口；而是捡小而短的脆藕，这种藕爽脆清甜，解渴顶饥。

马蹄，和莲藕一样也需要挖，而且马蹄金贵能卖好价钱，我们自然没机会白拿。

想吃必须自己挖，跟在大人后面，他们不可能全部赶尽挖绝，总有漏网之蹄，我们有样学样挖，总能得到十个八个。

马蹄清甜多汁，就是削皮麻烦，半天也没削好一个，心急如我，干脆带皮吃，这马蹄皮就当小菜了。

地里种的就太易得到了，以前的西红柿真的好吃，酸酸甜甜汁水多，不像现在的又硬又难吃，应该是为了方便运输贮存，而改良了品种。

白萝卜，如果猴急，拨了未够日子的萝卜，味道又涩又辣，但是完全成熟的萝卜，则是甜脆可口。

单一品种吃多了，我也无师自通，玩起了“沙拉”，拨个胡萝卜，摘几个柿子椒，顺手再拨个洋葱，拨棵白菜、生菜，将它们切条混在一起，再夹两块腐乳做咸淡，美味即成。

自以尝试了这样吃之后，只要菜园长什么我就拨什么，另类的秋葵、卷心菜我也试过；连豆芽、蘑菇都放嘴里。

以前人们种菜，根本上不打药，化肥也没有，施的是农家肥，所以，原则上只要是蔬菜都可以生吃。

也不用担心虫害，燕子麻雀们在飞来飞去捉虫，还有七星瓢虫、螳螂、青蛙、蛤蟆，以及我和小伙伴们在虎视眈眈，虫子的日子并不好过。

到了现在，我是什么蔬菜也不敢生吃了，以西红柿为例，就放在厨房里，常温下一个星期还是硬的，根本不知道种植时或采摘后放了什么东西。

以前炒蔬菜追求爽脆，三炒两炒就出锅，现在则尽量多炒些时间，安全第一，口感倒是其次。

做凉拌菜，我也建议大家最好焯一下水；有些在高温环境下影响口感的，如香菜、小葱，则用盐水浸泡1个小时左右再切。