门槛低

刚开始做自媒体时，我什么也不懂，看到热门就跟风，置顶的热点大多是建政、突发新闻类型。

然而我写的不过审核，平台说没资质，说白了就是没记者证；我不信邪又写了篇川建国制栽菊厂的，这次直接关小黑屋。

没多久，疫情来了，首当其冲的就是我从事的饮食行业，然后大家禁足，业主群里的奇葩问题（在我看来）连二接三提出来了。

煮饭放多少水？挂面冷水下锅还是沸水下锅？猪肉怎么切？大白菜炒多少时间才熟，放什么调味品……

我心里万马奔腾，以关怀的爱心在群里一一作答:电饭锅有刻度对应米和水比例，实在不会就放一指节水。

挂面沸水下锅，煮几分钟后用筷子夹断一根面条看看，没有白芯就是熟了；猪肉斜刀切，再加调料腌制；大白菜耐煮，加水焖5分钟左右，加盐、生抽即可，等等。

后来我还在群里出了家常菜教程，例如五花肉炒笋:先将五花肉切片，笋切片。烧热锅，先放肉片煎出油，盛出，再下笋片炒干水，加入五花肉、调料炒匀，出锅。

某日，我闲着没事刷手机，看到头条有美食征文，我就试答了一篇，结果流量给得挺足（新手福利），关键是不要资质。

不但不需要上传厨师证，还可以自由发挥，可以讲小时候难忘的美食故事，吐槽自己的妈妈做饭难吃，全国面条排行榜，帝都是美食荒漠等等。

美食领域还有一个优势，就是同质化不会判抄袭；别误会，我不是叫你复制粘贴别人的文章，我指的是制作方法。

以宫保鸡丁为例:

主料:笋鸡肉 500克。

配料:花生米100 克。

调料:葱50 克，姜30克，蒜20克，干辣椒10克，花椒5克，辣椒面5克，酱油50克，醋10克，盐5克，白糖20克，料酒50克，味精5克，水淀粉50克，清汤20克，花生油150克。

制作方法:①鸡肉剁成1.5厘米见方的丁。花生米用开水稍泡片刻，挤去皮，用花生油炸脆。葱剖开切1厘米长的节。姜切1厘米方片。蒜切片。干辣椒去籽切2厘米长的节。

②用少许盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜将鸡丁拌匀，加入适量的水淀粉浆过，再拌入约50克油。

③用料酒、味精、酱油、白糖、水淀粉、清汤兑成汁。

④锅烧热注入油，待热后下入花椒炸到焦时捞出扔掉，下入干辣椒炸成紫黑色时投入鸡丁，用手勺推动翻炒，鸡丁散开时加入辣椒面，再加几滴醋，投入花生米再翻炒均匀即可出锅。

朋友们，大家是不是这样制作宫保鸡丁？这份菜谱也不是我的，是我抄师叔的；而师叔的做法来自川菜师傅；川菜师傅来自于数千年代代相承！

前面说过，美食领域不需要资质，只要识字、有手、会做饭的人都可以上阵，而且，中外美食数不胜数，这就意味着有写不完拍不尽的素材，话题多如牛毛。

具体到做鸡（不是你认为这种），就有数百种制法，例如花雕肥鸡，园林香液鸡、脆皮鸡，广州文昌鸡，太爷鸡等等。

单单“江南百花鸡”，就可以从它的前世今生、历史由来、出品酒楼和如何爆红写数篇，就算是何谓“百花”也可以单开一篇。

成本低

一年四季一日三餐，只要将自己的做饭日常写（拍）下，即可发表；你不上传也得吃饭，额外成本就是时间，但是花点时间有流量（收入），何乐而不为？

我们的产业从服装鞋子，向光伏、汽车和大飞机转移，即从低端到高端；而美食领域亦有这个趋势，开始卷起来了。

从当初的家常菜，到现在的珍稀品种，食材越整越贵，成本自然水涨船高，我看过一个视频，10斤重的帝王蟹价值过万……

有流量的头部还好，很快收回本金还大赚，如果是中底层的扑街会怎么样？

我认识一个美食博主小民，2022年入行，他的起点并不低，从大闸蟹入手，一期视频成本都四位数了。

但是播放量一般，可以说是亏本，他不信邪又转向和牛，扑街了又征战海鲜，瞄准的是金枪鱼这样的大货，胆子够肥的！

然后，就没有然后了，现在小民去广东打工，努力赚钱填窟窿。

所以，墨菲定律永远适用，20%头部赚钱，剩下的喝汤；我一直劝身边的朋友，也包括你们，有稳定工作就不要辞职做自媒体，兼职就行。

以我自己为例，我甚至是不需要专业认证，心情好就写，忙就断更，五一期间我加班几天没有写，但是有三倍工资，一天的收入比写一个月还多。

高峰期过后，我又可以摸鱼，利用碎片时间写文，平台收入虽然少，但我领工资搞额外创收，不赚是傻子。

PS:我是厨师，就忙午、晚两个晚点。早上9点上班，做完准备工作，坐等客人下单（大多12点开始干活）。

午市忙完，吃员工餐休息，下午16点上班，晚市大多从18:30开始干活，直到最后一张单。

上班时间是不能离开的，要在店里呆着，可以刷手机、吹牛，和服务员聊天；我找个角落假装玩手机（不要让别人知道我写文，会羡慕嫉妒恨）写文章。