哪怕胆固醇高
也不用“戒掉”蛋黄
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虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但研究表明：食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著。
人体的胆固醇水平主要受肝脏合成和整体饮食结构的影响，而非单一食物。
① 对于大部分健康人群
适量食用蛋黄不会显著增加患心血管疾病的风险。每天食用1-2个鸡蛋是安全的，不必因担心胆固醇而完全不吃蛋黄。
相反，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素 B 群、维生素 D 以及卵磷脂等多种营养物质，有助于维持身体健康。
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② 对少数胆固醇代谢异常或者患有严重高胆固醇血症的人群
可能需要在医生的指导下，减少胆固醇的摄入 （包括蛋黄）。
家族性高胆固醇血症（图源：腾讯医典）
保持饮食平衡、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，才是预防胆固醇升高的关键。
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来源：深圳卫健委
