萨里大学的一项研究发现，食用植物性肉类替代品（PBMA，一种超加工食品）的素食者与不食用植物性肉类替代品的素食者相比，患抑郁症的风险高出 42%。
尽管食用植物性肉类替代品可以降低肠易激综合征（IBS）风险，但素食者食用植物性肉类替代品可能会增加患抑郁症和炎症的风险。需要进一步研究来证实这些发现及其更广泛的影响。
越来越多的证据表明，超加工食品 (UPF) 会损害我们的健康。但如果你坚持素食，情况会怎样？UPF 仍然令人担忧吗？
植物性肉类替代品（PBMA）是素食者的常见选择，被归类为超加工食品，可能具有类似的风险。
萨里大学的研究人员在《食品前沿》上发表了一项开创性研究，发现食用 PBMA 的素食者与不食用这些产品的素食者相比，患抑郁症的风险高出 42%。
这项研究由 Hana Navratilova 领导，分析了英国生物库的数据，发现食用 PBMA 的素食者和不食用 PBMA 的素食者在钠、游离糖、总糖或饱和脂肪酸摄入量方面没有显著差异。然而，研究人员确实发现，食用 PBMA 的人血压和 C 反应蛋白 (CRP) 水平较高，C 反应蛋白 (CRP) 水平较高，C 反应蛋白 (CRP) 水平较高，C 反应蛋白 (CRP) 水平较低，载脂蛋白 A 是一种与“好”胆固醇 HDL 相关的蛋白质；然而，PBMA 的摄入也与肠易激综合征 (IBS) 风险降低 40% 有关。
专家观点和研究局限性萨里大学健康科学学院教授、这项研究的资深作者诺法尔·盖夫曼 (Nophar Geifman) 表示：“总体研究结果令人放心，表明植物性肉类替代品在作为整体均衡饮食的一部分时可能是一种安全的选择。然而，这些类型的食物、炎症和抑郁症之间的潜在联系值得进一步研究。”
该研究存在一些局限性，因为所收集的数据主要来自英国白人群体，并且饮食信息只是在研究开始时收集，没有考虑到随着时间的推移可能发生的变化。
萨里大学兽医学院的这项研究的共同作者安东尼·惠顿教授指出：“超加工植物肉替代品可以成为人们有效过渡到素食饮食的有效方式，并有助于可持续农业实践。需要进一步研究，包括纵向研究和针对更多样化人群的试验，以证实这些发现以及素食与情绪之间的关系。”
参考文献：Hana F. Navratilova、Anthony D. Whetton 和 Nophar Geifman 撰写的“英国生物库志愿者人群中植物性肉类替代品摄入量及其与素食者健康状况的关系”，2024 年 12 月 16 日，食品前沿。DOI：10.1002/fft2.532
来源： 萨里大学
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