它是秋天的“黄金瓜”,清热又润燥,一周吃3次,暖脾胃,防便秘

志轩美食 2024-10-01 13:16:43

进入秋天之后,暑气已在悄悄逐渐消逝,秋燥开始影响大家的生活了,所以,日常养生的重点也发生了变化。

而食养,作为生活中最常见且便捷性很高的养生方式,更应该顺应大自然气候规律,秋天应该多吃滋养润肺的食物,以养阴防秋燥。在众多的养生食物中,秋天的南瓜可谓脱颖而出,色泽金黄诱人、还蕴含了丰富的中医养生智慧,是不可多得的养生佳品。下面分享给大家6种南瓜的做法,一起来看看吧。

一、南瓜贝果

秋天和南瓜太配啦!健康美味的主食,简单零失败!

食材:高筋面粉300克、贝贝南瓜160克、牛奶100克、盐2克、酵母5克

做法:

1、所有材料混合打成面团,分成6份揉圆冰箱冷藏松弛20分钟

2、面团擀成长方形,一面拿指尖压一下、从下到上卷起来

3、一边剪开一个口,擀平、另一边卷起来、收口,室温三十度发酵大概30分钟,锅中倒入水烧开全程小火、贝果每面各煮30秒捞出放入烤盘,烤箱190度20分钟。

二、南瓜红枣核桃夹心馒头

南瓜养胃,发酵食物好消化,把馒头做成南瓜味的,营养养胃好吃,再来点红枣,核桃,营养满满呀,我家孩子一连吃好几个!简单好做,备餐时候做一点,放冰箱冷冻保存,吃的时候热一下,太方便了,营养好吃的馒头,全家都爱吃,快安排起来吧!

食材:面粉200克、南瓜泥120克、酵母2克、红枣核桃

做法:

1、面粉中放入南瓜泥,酵母,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。

2、放到案板上擀开,铺上红枣核桃碎,从一边卷起来,卷紧实一点,用刀切成小块,简单整理一下就好了。

3、温暖处发酵至1.5倍大,水开上锅蒸15分钟,关火焖2分钟。

三、南瓜烤蛋奶

食材:贝贝南瓜、鸡蛋、纯牛奶、白糖(糖粉/代糖更好)

做法:

1、把南瓜洗干净,然后在顶部切个小盖子,就像给南瓜开个天窗一样。这样蒸的时候更容易熟,而且后面还能装蛋奶液!切好之后,把南瓜放进锅里蒸10分钟,让它先变软一点。

2、拿个碗,打个鸡蛋进去,然后加一勺糖。再倒三勺纯牛奶进去,搅拌均匀。

3、蒸好的南瓜拿出来,用勺子把里面的籽和肉挖掉一些,留个空间给我们刚刚调好的蛋奶液。挖好之后,用锡纸把南瓜包起来,这样烤的时候南瓜就不会裂开啦!

4、把我们刚刚调好的蛋奶液倒进南瓜里,记得要慢慢地倒,不要让蛋奶液溢出来啦!

5、把填好蛋奶液的南瓜放进空气炸锅里,温度调到180度,烤15分钟。然后拿出来,在南瓜的裂缝处或者侧边轻轻地切一刀,这样里面的蛋液就能更好地凝固了。

6、切好之后,再把南瓜放回空气炸锅里,温度调到160度,继续烤10-15分钟。等里面的蛋液完全凝固了,南瓜的表面也变得金黄金黄的时候,就可以拿出来吃啦!

四、黄金南瓜吐司

这款“吐司界的舒芙蕾”,柔软香甜,放3天都不会硬,被它的醇香味和云朵般的口感所惊艳!南瓜季,怎么也得做上几回!

食材:日式吐司粉520克、糖30克、南瓜泥270克、盐5克、酵母5克、牛奶60克、鸡蛋2个、黄油40克

做法:

1、南瓜去皮、蒸熟、放凉,压成泥,配方中除黄油外所有食材加入厨师机,打出粗膜

2、加入黄油,打出均匀且韧的手套膜(面团温度控制在27度左右)

3、将面团第一次发酵至1.5倍大,发酵好的面团分3份揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

5、将松弛好的面团擀至40cm左右,卷起;然后第二次擀至50-60厘米,卷起(宽度比吐司盒小),面团适当分开距离放入吐司盒中

6、第二次发酵至模具9分满,预热烤箱,上175℃、下190℃烤30-35分钟,吐司顶部上色满意后,加盖锡纸,出炉后马上脱模(烤箱品牌不同,温度还需自己测试)

五、南瓜栗子排骨汤

秋天,正是南瓜和栗子的丰收季节,这时候的食材最是新鲜,所以,这款汤正好合适。不仅味道鲜美,还能健脾胃、养肝肾,对于经常熬夜、工作压力大的上班族来说,简直是养生圣品。无论是老人还是小孩,都很适合,这是一款全家都能喝的汤。

食材:排骨精选上等排骨、贝贝南瓜、栗子、淮山、、芡实、胡萝卜

做法:

1、将南瓜洗净,去皮去籽后切块;排骨与姜片一同焯水,去除血水和杂质。

2、将所有食材放入煲汤锅中,加入适量的清水,先用大火将水烧开,然后转小火慢煲1.5小时,让食材的精华充分融入汤中。

3、在煲汤接近尾声时,加入适量的盐进行调味,让汤的味道更加鲜美。

4、南瓜可以选择不去皮,这样煲出来的汤会更加粉糯,而且营养更丰富。根据家庭成员的数量,可以适当调整食材的份量。赶紧动手试试吧,让这碗金黄浓香的栗子南瓜排骨汤,成为你秋季养生的开始,温暖你的每一个秋天!

六、南瓜红枣馒头

蒸南瓜红枣馒头的时候,满屋子都是香香甜甜的枣香味,馒头里没有放糖,但是吃到嘴里甜滋滋

食材:面粉200克、老南瓜50克(老南瓜蒸出来更甜,出水更多)、水30克、酵母2克、红枣30克(10克与南瓜一起打碎。20克切成小颗粒)

做法:

1、南瓜蒸熟后与10红枣放破壁机打碎,和酵母一起倒入水中搅匀,再将20克的红枣颗粒倒入面粉中,和面至表面光滑。

2、擀成长方形,面皮的厚度在6-8毫米,表面喷水(圈起来好粘粘),卷好后,搓成长条,切分5等份。

3、 发酵箱发酵20分钟,如果室外发酵建议放锅中,盖上盖子,发酵至1.5倍大,手轻轻按压面团回弹就是发酵好了。 水烧开后,上锅蒸12分钟出锅。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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