葡萄出现了返青情况，不但葡萄停止了上色，原来已经变黑的又变青了。那么为什么会出现这一现象呢？下面就来了解一下吧。
葡萄转色期为什么会返青？
葡萄着色程度，主要受果皮花青素含量的影响，而花青素的形成，是由植物本身基因型决定的，但同时也受外部条件的影响，包括光照、温度、湿度、植物碳源和氮源、微量元素等有关，大体来说，比较明显的因素有以下几个方面：
1、施肥的种类和时间：偏施氮肥会促使植物营养生长过旺，影响营养物质向果实的积累，特别是过量使用硝态型氮肥，很易积累到葡萄果实上，从而引起果实返青。
2、施肥的数量和比例：主要表现是施肥过量，有时施用的膨大肥或着色肥，施用量过大，在施用时可能田间缺乏水分，或者施肥后降雨较少，施用的肥料根本没有分解和利用，后期降雨或者灌水后，造成了养分的集中释放，从而造成了果实返青。
3、在葡萄着色期间，温度过高，湿度过小，也会影响葡萄着色。根据有关研究，当气温超过28度，或者在32-35度以上，将严重影响葡萄着色，原因是高温影响花青素的形成，使得葡萄色泽成浅红色。
4、葡萄着色期降雨，特别是久旱遇雨，也会促进葡萄返青。这其中的原因是在红提葡萄生长后期，特别是进入秋季以后的降雨，将会促进葡萄第二次根系生长，将会使叶片合成的营物质养流向根部，甚至将果实的营养物质倒流向根部，出现果实返青现象。
5、到了葡萄生长后期，不少果农朋友放松了田间管理，导致叶片病害发生，甚至产生落叶现象，树体制造的营养物质不足，也会促使果实返青现象产生。
6、将要成熟的大棚夏黑葡萄出现了返青情况，不但葡萄停止了上色，原来已经变黑的又变青了，一般情况是因为用了硝酸钾，如果葡萄成熟期氮元素多了，将抑制色素的形成，甚至将已经合成的色素逆转，形成返青。
葡萄返青处理方法：
调整肥料使用：减少或避免使用高氮肥料，特别是在葡萄转色期，应以钾肥为主，辅助适量的磷肥，促进果实成熟和上色。可以叶面喷施99%磷酸二氢钾、螯合钙和有机硼，这有助于果实均匀膨大，促进着色，增强果皮硬度，提高甜度。灌溉管理：合理控制水分，避免过度灌溉，因为过多的水分会促使养分流向叶片和根部，影响果实着色。保持土壤适度干燥可以促进果实糖分积累和着色。改善光照条件：确保葡萄藤有良好的通风透光条件，修剪过密枝叶，增加光照，促进光合作用，有利于色素的形成。环割处理：在葡萄着色期对部分枝蔓进行环割，可以暂时阻断养分向下输送，迫使养分积累在果实中，有助于着色。断根处理：对于避雨栽培的葡萄，可以在采收前实施断根，限制根部吸收水分和氮素，从而促进果实上色。加强病虫害防治：在生长后期持续关注并及时防治病虫害，避免因病虫害造成养分流失或叶片功能下降，影响果实着色。平衡营养供给：确保葡萄在整个生长周期内养分均衡，特别是在转色关键期，注意补充微量元素，如锌、硼等，以促进果实正常发育和着色。通过上述综合措施的实施，可以有效应对葡萄返青问题，促进果实良好成熟与着色。
