我不是上海人，我是土生土长的安庆人。为什么会写这个，大概只是因为，我的外婆是上海人，我，甚至我们家，在饮食习惯上，都会或多或少的有着上海饮食文化的影子。
泡饭，在安庆，其实我了解到的，吃的并不多。这一上海特产在我家倒是很常见。
其实吃泡饭的地方很多，江苏浙江一带都吃泡饭，但把泡饭吃出名的，恐怕还是上海人。
上海人对泡饭有种特殊的情感，稀里哗啦来碗泡饭，简单快捷、清脆爽利。就着腐乳、酱瓜之类，早饭就解决了。
所谓泡饭，以我在安庆家中所吃，基本上跟上海差不多，但是花样就没多少了。上海有菜泡饭、鱼泡饭，甚至还有龙虾泡饭。我们吃的，只是最简单的开水泡饭。
头天晚上吃剩的饭放在冰箱里冷藏，早上拿出来，放在微波炉里热开，倒上凉水，亦或者直接把饭浇上开水，拿筷子拌开，麻烦一点的，灶上坐开水，把饭倒进去，煮个几十秒，关火，一碗泡饭就算做好了。
至于配菜，即使上海人也分哪的。祖籍宁波的，好吃黄泥螺、醉麸之类，绍兴籍的，喜欢吃霉干菜、霉千张；江苏籍的，好吃糖醋大蒜头；四川籍上海人家，还是吃辣泡菜；广东籍上海人家，喜欢吃乔头、辣乳腐……普通上海人家，酱瓜、乳腐、萝卜头之类，总会有个小菜你会选。
亦或者买上两根油条，蘸鲜酱油，现在安庆没有卖的，就把生抽来代替。油条蘸酱油，貌似除了上海人这么吃之外，还未曾见过。
从小吃泡饭到现在也十几年了，说实话，泡饭这种东西，吃起来，索然无味，用安庆话说就是“嘴里清水直冒的”，但是家里还是经常吃。一碗泡饭，配上一碟腌豇豆、腌包菜，或者配上上海传统小菜酱瓜、萝卜头，亦或者是麻辣榨菜。外婆祖籍宁波，好吃那种极咸的醉麸，或者是黄泥螺。时间多呢，就是买上几根油条，蘸点酱油吃。
外人看来，醉麸之类都是极咸的小菜，萝卜头呢，上海的萝卜头味道倒是很甜。配泡饭的小菜，往往都是重口，因为泡饭米白汤清、清淡无油，没有味道，如果配的小菜口味偏清淡，恐怕这碗饭也是很难下咽的。
上海人，尤其是老一辈上海人，对泡饭有着很深的情节。至于为什么这么深，谁也说不清楚，真要说，恐怕和上海人节俭、实惠很有关系。毕竟过去生活艰苦，一碗泡饭、配点小菜，简简单单就能吃饱，有什么不好呢。
这碗泡饭，以后还会吃下去吧。
